青团的配方表和做法，很好吃的一款青团艾叶飘香、搭配上红豆沙简直美味的不得了。端午节可以来一份哦～ 此食谱为18只60g青团
By 四月微雨 【豆果美食官方认证达人】
用料
艾草泥 100g
糯米粉 200g
粘米粉 30g
澄面 50g
青团的做法：是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚；摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。
开水 50ml➕50ml
细砂糖 50g
猪油（可用黄油） 10g
红豆沙 540g（一只30g）
做法步骤
1、做好的青团
2、准备好食材：艾草泥100g、糯米粉200g、粘米粉30g、澄粉50g、开水100ml、猪油10g、细砂糖50g、红豆沙540g。 豆沙分成30g一个团圆备用。
艾草汁糯米粉糖玉米油全部加入搅拌成团即可澄粉倒入开水快速搅拌均匀 3把澄粉加入到刚刚揉好的青团面团中，揉成一个团，分成38g一个的青团，盖上保鲜膜备用 ■黑芝麻馅料 脱皮绿豆250克|黑芝 麻100克|白砂糖150g| 玉米油。
3、糯米粉、粘米粉、细砂糖混合均匀
做法一：1.100克糯米粉放入盆里。2.加入30克澄粉混合。3.加开水先用筷子搅拌。4.稍稍凉后用手和成面团。5.加了点斑斓叶香精。6.揉均匀，加5克色拉油揉匀，最好加猪油，如加了植物油，颜色太绿太艳了。7.就加了5。
4、澄粉、开水50ml、混合均匀揉成光滑的面团。
5、加入猪油、艾草泥拌均匀，加入开水50ml拌均匀揉成团备用。
6、将澄面团、艾草糯米面团混合
7、揉均匀。
8、艾草糯米面团分成30g一个
青团怎么做好吃 准备适量新鲜的艾草叶。适量的红豆沙、糖、水、糯米粉。首先把艾草叶清洗干净之后加入适量的水，放在搅拌机里面打成泥状。把已经打好的艾草和糯米粉充分地混合在一起，再加入适量的糖，把面团分成小份准备。
9、取一只面剂子，压扁，放入红豆沙，利用虎口慢慢收口，封口要严实，滚圆面团。
10、码放在一起，底部铺硅油纸，避免粘连。
11、蒸笼上汽后，码入青团胚，留出足够的缝隙，避免蒸熟后粘连。
12、上汽后蒸7分钟
13、蒸好的青团，热气腾腾！
青团的做法如下：首先需要准备需要的原材料（糯米粉，红豆沙或绿豆沙，菠菜叶或艾蒿，开水，澄粉，猪油，白糖），菠菜洗净切段，水开放入锅中，撒少许盐，变色后捞出过凉水，菠菜放进料理机打成泥，倒入滤网过滤，取泥备用。
14、表面刷一次植物油，防止表面变干。
1、青团做法：青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成。
15、蒸好啦
16、切面组织
小贴士
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