reduce英 [rɪˈdjuːs] 美 [rɪˈduːs]
v. 减少，降低；（烹调中）使变浓稠，收汁；<美>节食减肥；使沦为，使陷入（不好的境地）；迫使，使不得不（做）；（通过破裂、燃烧等）使变成，使化为；归纳，简化；将分数约到（最小项）；（使）进行还原反应；减薄（底片或图片）；（语音）弱化；使（脱臼，断骨）复位；<古>攻克，水多了如何快速收汁，征服（尤指围攻并占领城镇或要塞），
短语
1、勾芡收汁。勾芡收汁是利用淀粉糊化的原理，使淀粉颗粒分散于水中形成淀粉溶液，达到增加汤汁浓稠度的工艺过程。一般的红烧类菜肴大多采用勾芡收汁，如红烧鱼、红烧海参等。勾芡收汁时，一要注意芡汁加入的时机，要在锅中的。
to reduce losses 减亏
reduce waste 减少浪费来源考试大 ; 减少废弃物
reduce to 变少 ; 使处于 ; 减少到 ; 使成为
reduce the price 减价 ; 降低价格 ; 价金
How to Reduce Stress 如何减轻压力 ; 如何减少压力 ; 上一篇
5、勾芡收汁:勾芡收汁也是人们了解的「勾芡」，将定粉融解在水里，待其糊化，就可以提升料汁浓稠度，是中式烧烩日料常会选用的方法。作法：通常勾芡多是应用太白粉或玉米面粉，把定粉与凉水在碗中拌和匀称后，再把芡汁倒。
to reduce the breakdown 减少故障 ; 减少阻碍
do not reduce 不减少
相关文章
1. 除了fall和drop，还有哪些词可以表达（数剧上）的“下降”？
1、蒸发收汁：利用水从液态变为气态并挥发出来，使卤汁减少以完成稠汁成菜的工艺过程。2、勾芡收汁：利用淀粉糊化的原理达到增加汤汁浓稠度的工艺过程。3、糖收汁：利用食糖使汤汁变稠浓的工艺过程。其原理是利用蔗糖来增加。
2. decline和reduce都是“下降”，有什么区别吗？
柯林斯英汉双解大词典
reduce /rɪˈdjuːs/ CET4 TEM4 ( reducing，reduced，reduces )
例：It reduces the risks of heart disease.
它减小了犯心脏病的危险。
例：They were reduced to extreme poverty.
他们沦落到极度贫困的地步。
3. V-T If you say that someone is reduced to doing something，you mean that they have to do it，although it is unpleasant or embarrassing. 迫使 [usu passive]
例：He was reduced to begging for a living.
他不得不以乞讨为生。
4. V-T If something is changed to a different or less complicated form，you can say that it is reduced to that form. 使变成; 使简化为 [usu passive]
镇上所有的建筑都变成了瓦砾。
例：Boil the liquid in a small saucepan to reduce it by half.
在小炖锅中煮沸汤汁使其收到一半的量。
6. PHRASE If someone or something reduces you to tears，they make you feel so unhappy that you cry. 使…流泪
例：The attentions of the media reduced her to tears.
媒体的关注使她流下了眼泪词语辨析
reduce pollution 降低污染
reduce weight 整形美容减肥
reduce waste 减少浪费
reduce by 减少了
双语例句原声例句权威例句
The packets are measured to reduce waste.
测量包裹尺寸以减少浪费。
1、蒸发收汁，锅子在炉火上持续加热，酱汁中的水份便会因高温自然挥发成气体，让锅底的汤汁收干。是最基本的收汁方式，各式菜系的料理都通用。做法：在食材已煮熟、起锅的前夕，打开锅盖并转大火，尽量把水份煮干、让酱汁。
The government is looking to reduce inflation.
政府正在力求降低通货膨胀率。
These sunglasses are designed to reduce glare.
这些太阳镜是为减少刺眼的强光而设计的。
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1.大火收汁：可以更快的蒸发，同时一定要不停的翻炒，避免糊锅。2.小火收汁：汤汁少的时候使用，也要时不时地翻炒，才不容易粘锅。3.加热收汁：不断加温，水分会因高温生态蒸发成气体，让汤收干。4.加糖收汁：加“糖。
【讯驰外语】可乐老师 编辑。
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