新鲜的桂花茶制作工艺，今天腌制，明天就可以喝了，沁香无比，如果你这几天来我家做客，我就可以给你泡制我亲手制作的桂花茶了，保鲜期很短，老妈说过了一个星期之后颜色就会变暗，就没有那么新鲜那么好喝了，农产品没有加防腐剂，很难保存很久，所以很多东西都是季节性的。
新鲜的桂花洗干净加点盐就行，但是一定要加石头压着，确保所有桂花都在盐水里浸泡，否则浮上来的就会变色，就像是腌咸菜一样。泡的时候如果比较咸的话，第一遍先清洗一下倒掉，第二遍才喝。
1、桂花的保存方法有很多，但是想要其长久不变色，最好还是选用冷冻保存法。将刚采摘下来的桂花清理干净，然后放到保鲜袋里面密封，再放到冰箱冷冻室里冷冻，这样等到需要用的时候将其取出来，保证每个花瓣都是新鲜的，颜色也不。
最好是用小口径的玻璃瓶，这样比较好压，我一时找不到，所以就直接用铁钵钵了
将新鲜桂花摘下，放在太阳底下晾晒，或者选择用微波炉将桂花烘干，或者选择用生石灰将桂花中的水分吸干，使新鲜的桂花变为桂花干，成功将香味保存。2、做桂花蜜 保存桂花香味还可以选择将桂花风干以后，将干桂花与白糖或者麦芽。
加盐的时候加一点点盐用筷子稍微搅拌一下就行了，不要用手反复揉捏，毕竟是鲜花，如果用手反复揉捏的话就会破坏形状及色泽。
保存桂花最简单的方法就是盐水浸泡，将刚采摘下来的桂花清除杂质后，放入盐水中浸泡十到十二分钟，然后捞出沥干并压实后，放在干燥通风的地方，注意盐水浸泡的桂花，需要用清水洗净后才能使用。3、自然风干法 将干净的桂花采用。
