蚂蚁上树是一道四川的传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，蚂蚁上树的家常做法简单，色泽红亮。本菜以形取名，蚂蚁为肉沫，树为粉丝，肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，形象逼真，食之别有风味。
By 非煮不可Fitcooker
用料
肉沫 100g
红薯粉 1把
豆瓣酱 1勺
葱 适量
蚂蚁上树的制作步骤 1、主要原料。2、粉丝用清水浸泡30～40分钟至软。3、瘦肉去除筋膜。4、肉用刀剁成碎末,尽量剁细碎,加入少许盐剁匀。5、细葱切成末,葱花和葱白分开。6、把豆瓣酱剁细碎,尽量成泥。7、粉丝浸泡软。
姜 少许
蒜 少许
生抽 1勺
蚝油 1勺
食用油 适量
做法步骤
1、粉丝提前泡软备用。（可以适当剪成小段）泡软的粉丝沥干水分，葱姜蒜切末。
3、煮沸后倒入粉丝翻炒几下，然后焖煮5分钟。
【蚂蚁爬树的具体做法】第一步:准备食材 红薯粉条放入盆中，倒入开水中，变软。猪肉100克，先切片，再剁成颗粒。肉粒不要太碎，放盆里备用。几粒蒜，拍平，切成蒜末。一小片姜，也压平并切成小块，与蒜末放在一起。
4、最后收汁出锅，撒上葱花、芝麻做点缀即可。
小贴士
粉丝一定要适当翻炒，不然可能会粘在一起影响口感哦
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1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟 3.放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙，炒至出红油，.放入泡软粉丝。4.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火。
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