清代名医王世雄在其著作中曾写下：人以食为养，若饮食失宜，或以害身命。自古以来，中外各国对于养生之道总爱在饮食上下功夫，“饭吃七分饱”、“辟谷”、“过午不食”的旧时说法在抗老界常被奉为圭臬，此前也曾有北大教授发表研究宣称：一天只吃一顿能使人延长28%的存活期，但因较难实现、受试对象为动物等争议使得该结论毁誉参半。
近日，耶鲁大学的Vishwa Deep Dixit教授及其团队首次在人类身上展开对照试验，并发现少吃延寿的关键，其实就在于降低某种特殊蛋白，也就是说不需要做到一天一顿，只需少吃14%就能实现相近结果，该结论随后也被发表至学术期刊《Cell》上。
发现幕后“Boss”蛋白：仅需每天少吃一碗米饭
为此，耶鲁大学的科学家整合分析了大量CR模型数据，希望能从中找出CR在人类身上的可行性，确定好数值后科学家们便进入下一步为期两年的实践评估，他们将受试人员分为正常进食组和控制进食组（后者每天减少14%的能量摄入），定期提取受试人员的皮下脂肪组织，分析内在基因变化。
“每天少吃14%”是什么概念呢？一个正常成年人一天需要摄入1800kcal的能量，而少吃14%也就是252kcal，约等于一个冰淇淋、一碗米饭、50g薯片等，更重要的是，该数值基于自由生活条件下，属于人类身体可承受范围，也就是去除掉每日零食的量，还是挺容易做到的。
试验结果显示，控制进食组人员脂肪组织中的一种基质蛋白“SPARC”含量显著下降，连带着BMI、整合蛋白、体脂率等数值也都出现了降低，换句话说受试者的整体健康存活期获得延长，各项指标呈现年轻化转变。
哈佛教授早已尝试，轻断食20多年
上文就说过，“少吃活更久”在抑老领域中并不算什么秘招，像我们熟知的“不老男神”古天乐、球星詹姆斯、英女王伊丽莎白二世等权贵名人都算CR模式的拥趸者，而时年53岁的哈佛遗传学家戴维·希科莱尔也已坚持CR模式长达二十多年，过程中还定期搭配他此前在试验中发现的“柏澳斯”类物质日常服用，近期他参与基因检测显示生理年龄仅为35.5岁。
戴维教授在业内号称“遏衰教父”，他的研究主攻方向为“我们为什么会老化和如何减慢变老”，早在2013年时他就发现一种人体内源物“柏澳斯”与CR机制密切相关，给老年小鼠服用该物质一周后观测到其毛发、肌肉、骨骼等老衰关键指标均出现扭转，综合生存期被拉长约28%，这一结论也让戴维在次年被《Time》评选为“影响全球100人”。
现有百岁老人已超45万，未来或将司空见惯？
过去五十年间，我国国民人均寿命从43岁逐渐涨至77.3岁，而据中国老年学会公开数据显示，中国现存的百岁老人数量也在日益上升，今年仍健在的百岁老人有58789位，与去年同比增加了4623位。
不论是CR机制还是各种先进生物技术，都体现出人们对于长久生命的殷切向往，而在当下时代发展的多方助力下，或许我们有理由有信心可以期待：这一代人将迎来百岁时代。
