中秋节的米月饼可以说占据了月饼季里面的三分之一的份额，可以说是当之无愧的网红。从米月饼，到米蛋糕，发酵箱的使用方法视频教程，到米面包，烘焙兴起了一阵的大米热。我也来凑份热闹，做做这款大米汉堡，明天早餐有着落啦！
By 僖儿2005 【豆果美食官方认证达人】
用料
大米预拌粉 300克
黄油 15克
牛奶 200克
鸡蛋液 40克
奶粉 10克
新鲜酵母 9克
盐 3.5克
细砂糖 35克
黄金面包糠 适量
火腿肠，生菜，奶酪片，番茄，沙拉酱 适量
做法步骤
发酵箱的温度一般控制在35-38℃，湿度控制在80%-85%比较好。发酵箱，又叫醒发箱，箱体一般由不锈钢制作而成，主要用于发面，将温度控制在35-38℃，湿度控制在80%-85%比较合适。发酵箱的温度和湿度调多少好 如果发酵箱。
1、后油法将所有的材料放入厨师机桶内。
2、安装好揉面钩，2档先揉成团，转5档。
3、面筋形成7成时加入黄油，先2档揉至黄油被吸收后转5档。
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4、检查面团，达到扩展阶段，面团坚韧不易破，裂口少许的锯齿。
5、揉好的面团面温在26度左右。
湿度因跟椐面团的软硬度来调，一般在75%—85%。发酵温度，直接发应在38度，中种发在36—38度。温度过了38度会发酵过快，导致组织粗糙，口感不好，香味不够。
6、将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发。
7、面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
8、将面团轻压排气后平均分成8份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
9、取一小份面团，轻压排气后再次整圆，表面刷一层清水，沾上面包糠。
10、发酵箱设置温度33度，湿度80度，发酵至1.5倍大（大概30-35分钟）。
11、开始预热高比克80S烤箱，上下火170度。
1、一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°，温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。发酵箱 2、雾化是湿。
12、取出面包胚，放入预热好的烤箱内，烘烤时间15-18分钟。
13、出炉马上移至晾架上放凉。
14、准备好火腿肠汉堡的材料。
15、汉堡胚横着切成两片。
16、放上生菜、奶酪片、番茄片、火腿肠片，挤上沙拉酱。
17、成品
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