一次
雅俗共赏的大快朵颐
如果将吃蟹比作一场表演，野生山螃蟹多少一斤，那么绞尽脑汁将螃蟹变得美味还只是前戏，整场演出的精髓在于品蟹。品蟹之风从古流传至今，因低头猛啃螃蟹壳实在有失风雅，古人便发明了“蟹八件”。
起初，明代常熟城里的漕书（掌管漕粮的胥吏）及运弁（押运漕粮的官兵）常常聚在一起吃螃蟹，为了更方便畅快地吃蟹，漕书首先创制了锤、刀、钳三件工具，以代替手剥牙咬。其后逐渐发展到“蟹八件”，即小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子和小匙，鼎盛时期甚至达到64件之多，样样精致，就连清代才子李渔都禁不住赞叹“美食不如美器”。
后来“蟹八件”逐步流行于三吴闺阁中，她们有空闲，有耐心，沉静，细致，以此吃蟹，自任其劳，吃出了雅兴，吃出了快乐，一度还曾经是某些富户家苏州女的嫁妆之一。
《红楼梦》里的林黛玉，才十多岁的小姑娘，看到那堆在盘子里的螃蟹，就喜不自禁，兴致勃勃，吟出了“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”，连大家撒得“满桌子”都是的“小腿子”，她也舍不得丢掉，“多情更怜卿八足”，要啃出它的肉来，吃出它的滋味，这种迷恋和痴情，可以说是爱吃螃蟹食客的真实写照。
有酒有肉，自然少不了吟诗赏菊。一盘螃蟹，一杯美酒，一抹秋景，就能成为诗人灵感的缪斯。吟诵至情深处，连一旁的花都为之着迷。持螯赏菊，应景又风雅，也难怪看着“横行霸道”的螃蟹还得了个“菊下郎君”的雅号。
随着时间的不断推移，古人对吃蟹的讲究也保留至今。但简单质朴的海南人似乎不讲究什么仪式感，在食客看来，大快朵颐才是对螃蟹最大的尊重。直接掰开蟹壳，吮吸蟹黄，任由汁水在唇齿间流淌。遇到肥硕的蟹钳，也等不及用工具敲开，后槽牙一咬，“咔嚓”一声，蟹肉便冒出了头。总而言之，吃蟹这事儿，可雅可俗，全凭喜好。
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翰墨蟹缘
辽宁省，盘锦市，天下第一河蟹市场
明代沈周的《郭索图》。现藏于故宫博物院
元朝画家倪瓒的《云林堂饮食制度集》，讲到煮蟹法。因造型、姿态、色泽、习性等特色，螃蟹乃中国画传统题材之一。历代画家泼墨画蟹，内含得意或失意、讽刺或自嘲。翰墨蟹缘，佳话迭出。
螃蟹别称“郭索”，原指螃蟹爬行貌，亦指其爬行时的声音，后代指蟹。周密《齐东野语》：“蟹处蒲苇间，一灯水浒，莫不郭索而来，悉可俯拾。”明代沈周的传世名作《郭索图》，凸现“经霜紫蟹两螯肥”。
徐渭擅长刻画螃蟹的爬行状，寥寥数笔，质感、形状和神态具足，呼之欲出，有名作《黄甲图》。他曾以字换蟹：“鲰生用字换霜螯，侍诏将书易云糕。并是老饕营口腹，省教半李夺蛴螬。”他的《题画蟹》一诗写得最为明快传神，堪称咏蟹佳作：“稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥。若教纸上翻身看，应见团团董卓脐。”稻花香的时候，正是螃蟹肥美味佳的季节。
郑板桥任山东潍县知县时，适逢蟹灾，螃蟹横行觅食，伤及禾苗，而当地百姓不敢食之。他介绍螃蟹烹食法，并在县衙内摆百蟹宴，当席赋诗：“昔日你成灾，今日好当菜。助我一杯酒，为民除大害。”
咏蟹诗话
北宋文豪黄庭坚最喜爱吃扬州的贡蟹，认为其称得上是味美绝伦。他曾有诗云：“鼎司费万钱，玉食罗常珍。吾评扬州贡，此物真绝伦。”同时，诗人还深谙食蟹之法，认为蟹性寒，宜伴以少许姜末食用最佳。有诗为证：“解缚华堂一座倾，忍堪支解见姜橙；东归却为鲈鱼鱠，未敢知言许季鹰。”
纯正野生的山螃蟹市价多少钱一斤 纯野生，我们这边卖到270---300差不多，哪里有他们说的那么便宜。那是人们冒着多大危险抓的你们知道？山螃蟹的介绍 山螃蟹（Shān Pánɡ Xiè），又名爬海、山蟹，生于山涧河流而得名。
南宋诗人陆游尤爱食蟹，他写有一首七绝：“传芳那解烹羊脚，破戒犹惭擘蟹脐。”又曰：“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。”诗人将自己刚动手掰开肥蟹时，馋得口水淌下来，持蟹把酒，昏花的老眼也亮了起来的食蟹馋态，描绘得惟妙惟肖，别有一番情趣。
十块钱左右一斤，因为山螃蟹壳硬，肉少，所以喜欢吃的人不多。
爱蟹名人
漫画家丰子恺最爱吃蟹，而且认为吃蟹是风雅的事，吃法也要内行才懂得：先折蟹脚，后开蟹斗，蟹脐里的肉怎样剔出、脚爪可以当作剔肉的针、一对雄蟹的大脚钳可以拼成一只很好看的“蝴蝶”。丰子恺常常在作画之余，怡然观赏着墙上贴着的一对对翩跹起舞的“蟹蝴蝶”，也让他的孩子们感到：原来吃蟹还有这么多的艺术情趣！
山螃蟹有好多种的，广东的就偏白的，我们这边也有别人收就二十元左右一只，听说能冶肝病，山螃蟹只生活在山上的小溪里水是没有污染环境才能生长，一般窝在溪边的石隙或泥㓊里 。
“棋圣”聂卫平有“蟹帮帮主”之称。有一回，武侠小说家金庸在家中设蟹宴盛情招待聂卫平，结果老聂一口气吃完了13只半斤重的大闸蟹，引得四座皆惊：“聂九段战胜了日本所有的超一流棋手，原来他吃蟹的水平更是超一流！”
十块钱左右一斤，因为山螃蟹壳硬，肉少，所以喜欢吃的人不多。
