新年将至
说起备年货和送礼物
自然少不了各种精致点心
这不，立刻安排上点心大赏
红钻二代7元，绿钻二代十块，紫钻五块
虽然吃不到
但是也可以看饱呀~
注意：吃货慎入！深夜勿看！
末尾有小彩蛋哦~
点心之名
点心只是各种吃食的统称，命名方式可谓千奇百怪，内涵丰富。但最初，点心的产生可是颇具 “仪式感”。
原始点心长什么样？
虽然“点心”这个词是唐宋时期才出现的，但点心这类食品，却可以追溯到先秦时期的祭祀典礼中。
图为汉代西王母画像石拓片，侍者举着一串类似糕点的供品，河北绿钻石多少钱一盒，献给西王母。供品和礼品，是点心类食品出现的最初场合。
这些由加工谷物，制成的小型块状食品，正是最原始的点心，那么这些点心难道真的是给所谓的神仙食用的吗？
点心的享用者
无论是天子祭祀还是民间招魂，原始点心的“第一顺位”享用者，都不是现实中人。但当祭礼结束后，这些祭品，又将被祭祀者分享食用，即为“分胙”。
图为制作为菊花形状的甜馓子
供图／图虫创意
梁红玉的心意
“点心”这个名字从何而来？每当有人提出这个问题时，总会听到同一个故事：
南宋初年，金军大举南侵，战事紧急。长达一个多月的苦守和鏖战，令宋军将士身心无比疲惫。韩世忠与夫人梁红玉，也想尽各种办法来犒劳士兵。
梁红玉亲自下厨，蒸制米糕等食物，送到军营中。米糕虽小，却饱含着韩世忠、梁红玉夫妇爱惜士兵的心意，更激发了南宋将士保家卫国的情怀。
于是，梁红玉便以“点点心意”，为米糕命名，“点心”也由此诞生。
西安博物院藏唐代三彩捧盘女立俑
摄影／我是绿石
“雪糕”古与今
记述南宋临安风情的《梦粱录》如此写道：“有卖烧饼、蒸饼、糍糕、雪糕等点心者，以赶早市。”
难道宋代就已经有了”雪糕”这种冰点吗？宋人的雪糕，实为糯米糕。南宋《夷坚志》里，还记载有“油酥雪糕”这种点心。
定胜糕
供图／图虫创意
点心里的“名人效应”
大家是否疑惑过，老婆饼里面其实也没“老婆”，为何又叫老婆饼呢？
据说，元末农民起义时，朱元璋统领的起义军粮草短缺，夫人马氏（即后来的马皇后）把小麦、冬瓜等混合在一起，磨成粉，制成一种饼，携带起来十分方便，成了行军途中必不可少的解饥“干粮”。
“老婆饼”里的“老婆”，竟是明朝开国皇帝的老婆。自然就引起人们的好奇心，争相购买。
“羊羹”里面没有“羊”
供图／图虫创意
点心之味
嗜甜的孔方兄
1927 年，鲁迅由厦门前往广州，赴中山大学任教。孔祥熙送给鲁迅一盒自己家乡的特产太谷饼，味道颇佳。
太谷饼因山西晋中太谷县而得名，那里在明清民国时期，商贾云集，太谷饼就是商人味蕾疲惫后的治愈性甜点。
苏北、山东、河南等地的特色甜点——羊角蜜
供图／图虫创意
包子和肉饼
钻石： （绿石2代）10元一包、 （软如意）10元一包、 （时尚）15元一包、 （金石）10元一包、 （吉祥）20元一包、 （硬珍品）25元一包、 （硬锦绣）100元一包
在今天的豫东、鲁西南地区，流行着一种名为水煎包的点心。但它形状扁圆，更像是一种肉馅饼。
这种名为包子实为肉饼点心的食物，正是馒头诞生后，反向影响中国“胡饼”的一种产物。
香河肉饼，据说它的前身可追溯到一千多年前的“突厥饼”。
供图／图虫创意
咸点心里有什么？
企业回1. 云南白药牙膏比普通牙膏更“专业“：云南白药牙膏将传统中医药精髓运用到口腔护理方面，并且在医药科技方面对于缓解和预防现代人口腔多发问题牙龈出血、肿痛、口腔溃疡更有效。 2. 云南白药牙膏在性和有效性上更有保障：云南白药牙膏进行过严。
多数人对点心的第一印象，可能都是甜味的。但相比之下，咸点心包容性超强，馅料相比甜点心丰富得多。
平日里吃的食材和菜肴，几乎都可以稍加改造，做成点心馅，甚至连猪大肠也有了一席之地。
浙江温岭的青团
供图／图虫创意
点心的味道自然不止咸甜两种，不论是带点微辣的金华酥饼，还是苦中回甘的龟苓膏，都是点心丰富口感的代表。
桂花糕往往被赋予“广寒高甲”之意
供图／视觉中国
点心之器
点心模具
根据唐代模具复制出来的点心
点心“蒸”好吃
说到蒸，在中国人的美食记忆里，少不了冒着滚滚热气的竹蒸笼。蒸法在我国起源甚早。
先秦时，祭品多是蒸出来的。当蒸汽升腾，布满整个祭祀场所，“仪式感”也就有了。
江南地区常用的竹制蒸笼和糕团点心
摄影／吴学文
点心之道
点心的“面子”
10元一盒的绿石烟，一条一般在87元左右；13元一盒的红利群，一条一般在120元左右；18元黄鹤楼软蓝一般在160元左右；22元的软玉溪一般在200元左右；这主要看卖家看的利润大小了，希望对你有帮助。
包装是点心的门面，它的好坏折射着点心的级别，也是文化的载体。
张柏联在《老北京旗人的点心盒子》一文中，描述了他家收藏的一只点心盒子。这个盒子是同治年间制造，用来装“京八件”点心，故名“八件盒子”。
无锡拈花湾小镇的蒲包乌米饭
供图／IC photo
传教士带来了西洋饼
西式糕点顾名思义，是由国外引入的糕点。欧洲是西点的主要发源地。
供图／和平菓局
“羊羹”里为何没有“羊”？
有酸味的点心吗？
包子与馒头，谁先谁后？
拿破仑蛋糕从何而来？
封面故事
流行于山东等地的花饽饽，颜色鲜艳，造型多样，是最受欢迎的节日面点。如今将花饽饽塑造成一篮绽放的鲜花，当作情人节的创意礼物，既有心意，又有新意。供图／图虫创意
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封图自本期杂志，摄影黄小黄
有历史、有文化、有趣味的大遗产
