丘吉尔说：不要错过任何一场危机。
回看疫情三年，有些品牌黯然退场，有些品牌却成为品类黑马。我们为退场的餐饮人同情、惋惜，我们也为那些优秀者叫好。
比如华莱士、米村拌饭、半天妖烤鱼、虎丫炒鸡、费大厨、炊烟小炒黄牛肉、南城香等品牌，都取得了出色的成绩。
您好，根据您的描述，城步苗族自治县目前有5家华莱士分店，分别位于：1.城步镇华莱士餐厅；2.新桥镇华莱士餐厅；3.马坡镇华莱士餐厅；4.洪山镇华莱士餐厅；5.沙湾镇华莱士餐厅。这些分店都提供美味的汉堡、薯条、沙拉、甜品等。
这些品牌为何能成为黑马？我们梳理发现了比赚钱更具价值的事情，更益于后来者。
1、华莱士找到了中餐的生产方式
华莱士不加盟，却在疫情期间新开了8000+门店，门店数量突破2万+。而很多餐饮人都苦不堪言。
为何不加盟的华莱士却像脱缰野马一样，纵情奔腾呢？
这种模式也是华莱士经过前期碰壁才摸索总结出来的。它兼容了直营和加盟优点，又最大程度上约束了人性的弱点和加盟的BUG。因此，道哥认为，“华莱士的合伙人模式是中餐最了不起的生产方式，没有之一。”
这个价值，放眼到全世界来看，含金量更高。
做食品的最重要的就是食品安全，可是他们连最基本的都做不到，所以哪怕是门店已经有14000家了，这个品牌也依旧是在走下坡路。
道哥曾经在多个分享中说：美国有福特流水线，日本学习创新之后有了丰田生产方式，未来中国也将有自己的生产方式。从目前的餐饮发展趋势来说，中餐最出色的生产方式就是华莱士的合伙人模式。
2、华莱士合伙人模式具有可复制性
既然是生产方式，就必须具有可复制性。那么华莱士合伙人模式可以被其他品牌印证吗？答案当然是确定的。
比如半天妖和米村拌饭，都是用合伙人模式实现了超常规发展。
——总部高管团队投20%，负责供应链、物流、培训、研发；
——中层运营团队投30%，其中店长最少投8%，其余是城市经理、门店督导等；
——后端开发团队投20%，负责门店选址，商品研发等；
——剩余30%，由普通员工、供应商、服务商众筹投资，还有剩余的再由公司兜底。
小武聊股权创始人耿小武说，这种模式的好处不言而喻，大家一起挣钱，为了共同的事业不仅仅是全力以赴，甚至全命以赴。这就是利益共享，风险共担。不仅降低了公司的资金压力和风险，也彻底把团队变成了公司的创业者，而不是打工者。
华莱士：中国。德克士：美国。麦当劳：美国。肯德基：美国。1、华莱士：是中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业。成立于2000年，华莱士企业创始人“华氏兄弟”，企业总部设于福建福州。2、德克士：是。
3、合伙人模式=直营的品质+加盟的效率
通过这些案例，我们可以清晰地总结出餐饮连锁化发展的进阶路径：直营—加盟—合伙人模式。并且，直营是加盟的初级阶段；加盟模型成熟之后，才能通过合伙人实现共同富裕。
下次我们来说说虎丫炒鸡、费大厨、炊烟小炒黄牛肉，也都通过合伙人机制取得了出色的成绩。
据网上公开数据显示，截至2021年，华莱士的门店数量已经达到了12000+。这个数字超过了肯德基和麦当劳两大餐饮巨头。2016年，华莱士的母公司华士食品，成功挂牌新三板。华士食品公司于2021年4月发布2020年报，报告期内，公司实现营业。
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目前，全国有5000多家华莱士加盟连锁分店，均属于股份合作店，也叫创业店。那么，就个人而言，具体投入多少呢?一间中小型的华莱士加盟连锁店，包含厨房设备、餐椅设施、租金、装潢、原料选购、人造等基础的支出;及其1万元的牌子。
