冲奶粉为什么会挂瓶，很多新手爸妈在选择奶粉时都问，奶粉是选择挂壁的好还是不挂壁的好呢？那么，我们就先来了解一下奶粉挂壁的主要原因有哪些。
奶粉挂壁的原因
国外奶粉讲究纯天然配方，奶粉中很少添加助溶剂，所以奶粉溶解速度会差一些，有的会出现挂壁情况，其实就是溶解不充分，对奶粉营养是没有影响的。另外就是喝完奶，奶瓶的底部会留有透明的小颗粒，放在嘴里像沙子似的，那种是低。
1、乳液的溶解性
二、奶粉冲调水温是关键，水温不合适也会挂壁 一般来说每款奶粉买回来之后上面都有冲调温度提示，一般来说按照要求温度冲调即可，因为温度过高容易引起奶粉中的蛋白质变性沉淀，速溶性差产生挂壁，温度过低也会引起奶粉速溶性。
通俗来说，奶粉的溶解包括可溶性成分的溶解以及不溶性成分的分散，不溶解的物质一般情况下就是变性的蛋白质或酪蛋白/乳清蛋白、乳糖与脂肪的复合物，就是由于这个原因，会导致全脂奶粉要比脱脂奶粉更难溶，这也是奶粉挂壁的一个原因。
2、某些营养素影响溶解性
在冲调奶粉的时候，奶水瓶周围可能会附着着一些小颗粒，小气泡或一些难溶和微溶的营养素。小气泡一般是透明的，可能掺杂着一些奶粒；另一种部分难溶或微溶的营养物质，可能呈现晶体状或白色的小点，比如微溶的蛋白质颗粒为白色小点，碳酸钙、磷酸三钙等为白色或透明晶状固体；还有一部分没有与水充分接触的硫酸锌、硫酸锰、碘化钾、牛磺酸和乳糖也会呈现晶体状。
3、奶水瓶材质也会导致挂壁
4、水温过高
水的温度过高会破坏奶粉中的营养成分，导致蛋白质变性，溶解性降低，从而导致挂壁现象；而温度过低冲调则容易引起孩子的腹泻症状。
奶粉冲调的正确方法
1、一定要用烧开的水
水必须是完全煮沸的，烧开之后自然降至40度左右使用。切记不能用比如电热器、饮水机等快捷方式烧开的水，因为这类方式对水温的要求并不高，远远没有达到真正的沸点或者时间还不够。
奶粉含有丰富的蛋白质和脂肪，不容易融入水，容易形成一些混悬液，挂壁是一个正常的现象，另外如果冲调奶粉的水温过高或者过低，也可以引起奶粉溶解度的降低，导致出现挂壁的现象。正确冲奶粉的方法是：水温大概在40-50度之间，。
2、水温
冲调时对于水温的控制极为重要，可以先把水滴到小臂内侧，测试水温，只要不烫就可以了。如果水的温度略高，在冲调的时候，会使奶粉中的蛋白分子凝结成块，影响到营养的吸收；水温略高，甚至会破环奶粉中如维生素、免疫活性等物质，从而使得奶粉变得不那么有营养。
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3、按标准比例
在冲奶粉时，一定要控制好奶粉和水的比例，正常合理的比例才能发挥有机奶粉中，最大的功效。用奶粉勺子盛奶粉时不要太满，和勺子齐平即可。
如前所述，冲泡时的水温会影响奶粉的挂壁程度。另外就是冲泡时的摇晃方式不对，也会导致泡多，溶解不充分。还有放奶粉和放水的顺序错误也会导致溶解不充分，先放水不仅仅能冲调出更准确浓度的奶液，更能大大提高奶粉颗粒与。
4、轻晃
奶粉挂壁说明奶粉的溶解性不是很好，或者是冲泡方式不当，并不能说明奶粉是好是坏，一般在正规渠道购买的奶粉，都不会有什么问题的。
