原标题：盛夏来临 西兰花这样采收保质保量
花蕾过小，未达到采收标准单产低
1、将新鲜的西兰花摘成小朵。2、用清水冲洗-下，去掉表面杂质。3、重新打盆干净的水放入西兰花,加2、3勺盐侵泡4、侵泡20分钟后，把西兰花捞出。5、再次用清水冲洗，这样西兰花就干净许多了6、如果有些朋友觉得麻烦也。
采收过晚，部分花蕾已经打开
西兰花以发育完全的花球为产品，适采期短，如采收不及时，易抽生花枝，会造成花球松散、花蕾变粗甚至开花，商品性降低，甚至失去商品性。西兰花采收标准严格，以花球表面的花蕾紧密平整、花球边缘略有松散、花球大小达到品种特性要求时为最适采收期。采收过早，花球紧实、花蕾小、品质高，但花球小、单产低。雨天或降雨过后，花球未干燥时采收，贮运销环节易腐烂。高温时段采收，菜体温度高，花蕾更易打开，影响商品性，所以采收应在清晨或傍晚温度较低时段进行。采收主花球时，将花球连同10-12cm肥嫩花茎一同采收，并附带3-4片叶以保护花球，西兰花正确清洗方法，采收时要轻拿轻放，避免机械损伤；顶侧花球兼收的西兰花品种，在侧花球直径达到3-5cm时采收。
部分花蕾开花，商品性变差
商品性佳的西兰花
方法一 清洗西兰花的方法有很多，这里推荐大家用盐水进行清洗，在水中放入一定的食用盐，然后把西兰花放进去浸泡5~10分钟左右，这种方法是比较具有特点的，用盐水泡西兰花的话，可以把西兰花中的一些虫，尤其是虫卵杀死，还能。
影响西兰花商品性的因素主要有抽薹、开花、花茎空心和病虫害。因西兰花属绿体春化型低温长日照作物，植株长到一定大小，在低温状态下，完成春化过程，条件适宜时就会出现抽薹现象，因此应注意茬口选择。湿度小、光照弱、氮肥施用过多，易造成花球松散、花茎空心，应注意平衡施肥。采收时花球里面有虫，多为防虫时间过晚。西兰花花蕾大小与品种有关，北京地区消费者更喜欢小花蕾类型。
用手轻轻的揉洗西兰花就可以了，将它清洗一遍捞出来，再用清水冲洗掉表面的面粉和盐，这样西兰花洗的又快又干净，再也不必担心虫卵影响我们的健康了。
西兰花真空预冷
碎冰保鲜西兰花
碎冰+防渗布保鲜西兰花
西兰花贮藏的适宜温度为0℃，适宜湿度为95%~100%，氧气浓度1%~2%，二氧化碳浓度0%~5%。西兰花可采用低温贮藏或速冻方式保鲜，贮藏方式有假植、窖藏、冷库、气调库等。贮藏过程中湿度过低，会使花球失水萎蔫而松散；温度过高会使花球变色，花蕾易开花；花球带有病菌、虫害，会影响产品品质和保鲜期；花球机械损伤会增加呼吸强度，缩短贮藏时间。
2、利用烧水的时间把西兰花洗净并分成小朵，并准备好一大盆足够的冷水（用冰水更好）。这盆冷水的水量也要比较足，因为足够的冷水能让焯水后的西兰花迅速降温，降温速度越快，西兰花的口感就越是脆嫩。3、等到汤锅里的水。
冷链保证西兰花品质加工与包装
西兰花可采用托盘+保鲜膜、槽型盒、网套等包装方式，应根据销售渠道选择适宜包装方式。激光打孔包装、物理保鲜袋可延长货架期。销售、配送环节多，运输条件差的，应增加包装强度，以避免配送过程中的机械损伤。包装前应去除外叶及受冷、冻害部分，切除部分花茎，使花径长短与花球大小匹配，也可把花球直接在产地加工成可食用小花蕾，在清水中洗净后，经过漂烫、冻结等工序，加工成速冻西兰花，最大限度保留其营养，并可节省贮藏库容，增加了产品附加值，提高种植效益。
