哈喽,伙伴们大家好,我是不挑食的大智!
自制手帐夹子不用夹子,去年还没回家春节的时候,妈妈就在电话里问过我喜欢吃什么东西,好提前给我置办。在这之前,妈妈已经用自家的红薯做了我爱吃的红薯干,从山上捡拾野生菌晒成了菌干,还有各种从小吃到大的美食。我当时随口说了一句好久没吃老家的萝卜夹子了,妈妈就一直留心给我做,但做萝卜夹子需要好天气,而去年老家一直阴雨连绵,所以一直没找到机会做萝卜夹子。
加工萝卜夹子需要选用新鲜水嫩的白萝卜,萝卜越鲜嫩做成萝卜的味道越好。在我的老家加工萝卜夹子最好是在年前,那时候的萝卜最水嫩 ,不过因为加工萝卜夹子最关键的因素是天气,所以直到现在持续睛天,才开始加工萝卜夹子。好在太地里的萝卜依旧水嫩,直接从地里拨了一背篓回来,去掉叶子和根须,装了满满的两大桶用来做萝卜夹子。
1、首先在白色卡纸上画出好看的图案,并用剪刀剪下。2、然后裁出透明片,粘贴在画好的卡片上增加厚度。3、接着取一根吸管,剪下一段,再从中间剪开。4、最后将卡片粘在吸管的边缘上即可。5、手帐的小夹子的成品图如下。
萝卜夹子是需要挂晒在太阳底下的,所以我们直接将清洗干净的萝卜带到了野外加工,所需的工具都是家里常用的,一张簸箕,一块菜板,一把菜刀,一段细绳子就是所需的全部工具了。
第一种就是使用回形针,先把它扳直,然后百度到你喜欢的简单的图案,比如爱心什么的,对着图案折叠。第二种就是先准备一些墙纸之类,箭头,双面胶还有木夹子,然后将墙纸剪成适合木夹子一面的大小。然后沾上胶布,用刚剪好。
将清洗后的萝卜削皮,只留下最新鲜水嫩的萝卜肉。然后把削过皮的萝卜用刀切成厚薄均匀的大片,差不多0.3-0.5厘米的样子,太薄挂着容易掉,太厚不容易晒干,对口感倒是影响不大。萝卜有多大,萝卜片就切多大,不用刻意地改小。
把细绳绑在树上,将切好的萝卜夹子挂到绳子上就好了。让它在太阳下晒到干枯,萝卜夹子就算晒子了。但中间碰到雨天,一定要把萝卜夹子收起来,等天晴了再拿出去。不然萝卜夹子上会长霉点,严重的会烂掉的。
晒干的萝卜夹子看似平常,但只要把它放进锅里跟肉一炖,一股特殊的香味就被激发出来了,跟平常吃到的炖萝卜完全不是一个味,也不是萝卜干的味道,特上瘾。可以说是我们老家特别传统的一味食材了。不过萝卜夹子非常吸油,太清淡的话吃起来味道就发挥不到极致,所以最好把它和腊肉一块炖煮,而且一定要炖够时间。炖好了,那味道比肉香多了,通常都是萝卜夹子抢光了,肉还留在锅里。