豆腐的选用看个人喜好，千页豆腐，自己在家怎么做海苔碎，嫩豆腐，北豆腐都是可以的，内酯豆腐不在此列。稍微用些时间，美食还是佷简单的。
By 肥叔厨房
用料
千页豆腐 1盒
根据口味混合拌匀，装入可密封的小口罐里。海苔碎的做法：1、紫菜掰成小块。2、锅里放紫菜，在放橄榄油，不要一次放很多，油要多次少放。3、放点芝麻，白糖，搅拌，小火煸炒。4、炒到变色，成绿色，就可以出锅了。
芝麻海苔碎(拌饭海苔) 适量
第一种，用锅煎 （1）如果是生芝麻，锅里不放油，把芝麻放入小火炒至微黄盛出备用。（2）把紫菜撕成小块放入大碗中，加入芝麻油把它拌均匀，然后放入热锅中，全程小火不断翻拌，使其慢慢变色变脆，由先前的黑色变成。
鸡蛋 1个
照烧汁 约40克(成品煎了7片)
玉米淀粉 适量
1、工具/原料：紫菜约100克，白芝麻约50克，虾皮约50克，食用油适量，白糖适量，盐适量2、：锅中不放油，开小火加入白芝麻，翻炒至熟香，盛出后再放入虾皮，炒至干香后盛出备用。3、将紫菜撕成小朵，加入食用油抓拌。
做法步骤
1、食材准备如图所示。
2、豆腐切约6~8mm的厚片。
3、准备好玉米淀粉和鸡蛋液，同时锅中下入底油小火加热。
1、食材先准备好，米饭、薯片、2个鸡蛋、胡萝卜半根、紫菜。2、鸡蛋打散，不需要炒，是摊成薄薄的鸡蛋饼，然后再切碎，胡萝卜也切碎备用。3、这一步就是炒海苔了，海苔的原料就是紫菜，我们把紫菜掰成小块，锅里放一。
4、豆腐先裹上一层干淀粉。
5、接着再到蛋液里打个滚儿。
7、豆腐煎好后，炒锅洗净，加小半碗水，照烧酱约40克，开小火熬至起泡。
8、下入煎好的豆腐小火收汁即可。
9、装盘淋上剩余的酱汁，撒上芝麻海苔碎，一道咸甜可口，香浓美味的照烧豆腐就做好了。
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小贴士
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