干海参清洗方法图解,大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。
海参这么贵,不会吃别浪费了,正确泡发方法和做法详解,涨知识!一般大家买的海参都是干海参,海参的泡发很重要。如果处理不得当,会使海参的营养成分流失,口感也不好,严重的情况下还会使海参烂掉。在泡发时,一定要注意用到的容器是无油的。再就是常温水泡发,可以最大程度上保留海参的营养成分。
这才是海参的正确吃法,泡发方法和做法详细告诉你,不懂就亏了!很多朋友说,把海参放在暖水内,一晚上就可以泡发好,这种办法是不可行的,高温水泡发海参,海参的铜,铁,钙,锌,镁等营养成分损失率在92%左右。前两天,与大家分享了海参泡发的视频,受到很多朋友的夸赞。今天,厨娘再用文字的方式,来简单的说一下海参的泡发步骤,以及国宴菜葱烧海参的家常做法。
1、将买回来的干海参放在干净的盆中,然后加水适量的纯净水,然后将其放入冰箱冷藏48小时。2、把海参的内脏去掉,然后清洗干净。3、将处理好的海参放入锅中,然后加入适量凉水,用大火煮开后继续煮40分钟左右,直到海参两端。
海参的泡发方法:1.泡:干海参先用矿泉水冲洗一下表面的浮灰,再取一个无油的盆,加入适量的矿泉水,把海参放进去,泡36-48小时,中间每隔8-12个小时换一次水。2.洗:海参泡发好以后,在腹部将海参剪开,把沙嘴取下来,把肚子里的杂质清洗干净,用剪刀把白筋剪成3-4段,这样有助于海参的泡发。3.煮:将海参放到锅内,加入足量的矿泉水,大火煮开,然后小火煮30分钟,盖着锅盖,焖到水变凉。4.泡:把放凉的海参捞入无油的盆内,加入适量的纯净水和冰块,放到冰箱保鲜,低温泡发36-48个小时,中间每隔8-12个小时,换一次冰和水。海参泡发好以后,用保鲜膜把泡发好的海参单个包起来,放在冰箱里冷冻保存。
国宴菜葱烧海参的家常做法:泡发好的海参,需要提前一晚上在冷冻层拿出来,放进冰箱的保鲜层,自然解冻。锅内加水烧开,把海参放入锅内,焯水1分钟,然后捞出控水,把海参剪成2半,这样方便入味。
1、首先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时,其间要换4-6次水(容器大点,放水多一些好,特别是盐参要勤换水,把盐脱尽,海参可以涨发得更好),换水时要把手洗干净,防止手上的油污浸入水中,影响海参的发制。
将海参放入锅内,中火煮2分钟后,捞出装盘。在剩下的汤汁内,加入适量的水淀粉勾芡,小火熬,用勺子或者铲子,不停的搅拌,防止芡汁粘锅。将芡汁熬至冒小泡即可。把葱段,海参段装盘后,浇上芡汁,一道营养美味,高大上的年夜菜——葱烧海参就做好了!
浸泡,将干海参稍稍冲洗,放入无油干净的容器中,倒入足量的纯净水,泡发24小时以上,中途6-8小时换一次水,泡至海参胀大,捏起来稍有弹性。清洗,顺着海参底部的小孔剪开整个腹部,去掉头部的沙嘴。并将海参内壁上的白筋。
有关海参的泡发方法和葱烧海参的家常做法就分享到这里,您喜欢吃这道菜吗?如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!
1. 将海参放在凉水中浸泡8~10小时,)2. 用剪刀从尾部到嘴部剪开)3. 柔软后将海参破肚,去沙嘴,洗干净。)4. 再洗2~3遍。)5. 将洗好的海参放在无油锅内煮15~20分钟,用手能掐透后,闭火。