新鲜竹笋怎么冰箱保存,我们都知道冰箱具有很好的保鲜作用,很多食材都可以放进冰箱,但是有的食材不可以放哦。那冬笋可以放冰箱冷冻吗,新鲜冬笋怎么保存好?下面让我们具体来看看吧!
冬笋可以放冰箱冷冻吗
冬笋可以放冰箱保存,冷藏和冷冻都可以。
若不能即食,买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐,再放入冰箱中冷藏。想要保存好笋的营养价值,同时让它的口感更好,就要存放好,冬笋的存放主要是防止水分丢失。未沾水的笋片,用密封的容器装起,放入冰箱冷冻保存。或者用一个大的保鲜袋,记得将保鲜袋口系紧。笋片如果沾水了,再冷冻保存,笋肉容易冻坏,并且在之后取食时也不是很方便。
1、新鲜的竹笋可以采用密封贮存的方法。首先需要保留竹笋的壳,把它放进一些塑料袋里面,然后洒一些水进行密封,储存在阴凉通风的地方,这种方法最多可以保存一个月。2、新鲜的竹笋采用脱水保鲜法。小的或者大的竹笋都是可以。
新鲜冬笋怎么保存好
封藏法
取干净的冬笋装入坛或缸中,然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧,使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋,装好冬笋后扎紧袋口,放在阴凉通风处。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜20-30天。
盐水浸藏法
1、蒸制法:将新鲜的竹笋清洗干净,并去掉外皮,在锅中煮至5成熟后捞出,在篮子中通风保存,一般可保存10-15天。2、盐水保鲜法:将新鲜竹笋清洗干净,去皮,去掉粗老不可食的基部,用沸水煮至5成熟,然后去掉笋壳笋衣,。
将冬笋整株置于咸菜缸(或池)内,用浓盐水浸渍,可贮2个月左右,笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。
沙藏法
第三,水煮保存:如果只是短时间保存可以直接将新鲜的竹笋水煮后保存,对于已经剥壳的竹笋,将剥开的笋放入锅中,用清水没过笋身即可大水烧开,闻到笋的清新味道,关火即可,放到篮子沥干,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10。
取一木桶或纸箱,底部铺上湿河沙7-10厘米厚,将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中,再用河沙填满空隙,然后铺盖一层7-10厘米河沙,将冬笋的顶尖完全覆盖后,搬到阴凉通风处,可贮藏保鲜30-50天不变质。
蒸制法
将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
1、可蒸制保鲜,竹笋上锅蒸熟后,浸入冷水中,水没过笋,吃的时候取出来即可。但是最好2-3天内吃完,否则会影响口感。 2、可冷藏保存,将竹笋放入保鲜袋中,根部朝里,需要注意的是,要完全挤出空气,放进冰箱冷藏室内,能保存2周左右。
灶火煨熟贮藏法
把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜35-45天。
冬笋的营养价值
据分析,每100克冬笋含蛋白质4.1克、糖5.7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克。此外,还含维生素B1、B2和维生素C等营养成分。综合上述可以知道冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。
冬笋所含的营养物质丰富,是一款非常有益于人们身体的食物。
冬笋的适宜人群冬笋虽然具有很高的营养价值,而且加上口感嫩滑香甜,是人们都喜爱的一道菜。但是它并不是所有人都可以食用的,对于某些体质的人还是需要忌口的,切莫一时贪嘴而伤害了自己的身体哦。