家里炒菜，最爱用铁锅！热油一炒，火一旺，那个香呀！
但是，铁锅也很容易出现生锈、粘锅的情况。老厨师教我：往锅里扔一物，不生锈还不粘锅~~
“肥猪肉”开锅
铁锅在打造时会有杂质残留在表面，又为了在使用前不与空气接触起锈，通常在出厂时，厂家会喷上薄薄的保护层。
企业回对于这个问题我们的回答是否定的。首先我们的产品是经过钝化处理的（熟称抗氧化处理）其次我们表面镀的是真金，你说真金会氧化不？我们的表面还有一层金属纳米漆（熟称镀金精油，它可以把我们的镀金工艺金灿灿的表达出来。所以说我们的铜艺产品。
这些在使用前应该去清除，而这一道工序就是俗称的开锅。同时，开锅也是铁锅保养的重要步骤。
防止铁锅生锈的方法如下：方法一：每次用铁锅炒完菜不要洗得太干净，留点油防锈。如果是刚刚买回来的新铁不能马上用，要用肥肉和菠萝皮开中火轮番搽炒过油，头一两个月不要用来烧水或者是蒸东西。方法二：不宜用铁锅煮。
第一步：新买回来的铁锅倒入水和少许白醋，摇晃锅体，用海绵清洗。清洗干净后，放在炉子上用大火烘干。
第二步：铁锅烘干后转小火，用筷子夹着带皮的肥猪肉在锅上擦拭，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，旧铁锅生锈简单一招永不生锈，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。，
如何避免铁锅生锈？
炒完菜，清洗时无需用洗洁精，这样会把锅中的油洗掉，铁锅吃不到油了，就会生锈。
用温热水配合刷子刷干净，用纸巾或抹布，将锅的内壁擦干，或洗净后用火烧干锅的内壁和外壁的水，就可以啦！
如果长时间不用的话，就在铁锅的内壁上，薄薄的抹一层植物油，这样保持，就不会生锈了。
铁锅保养不当，生锈了，怎么办？
在铁锅还是新锅的要先开锅，就能防止铁锅生锈了。开锅方法是先把新锅用清水冲洗干净，然后放在灶台上用大火把铁锅烧热。然后用猪油在锅中来回的摩擦让锅内的每个地方都会被油脂给覆盖住，再用热水把锅里的油脂给进行清洗，。
铁 锅 除 锈
01白 醋
白醋对去除铁锈有非常好的效果，往锅中倒适量的白醋，摇晃一下让白醋与生锈的铁锅四周充分接触，静置半小时。
半小时后，用钢丝球洗刷锅底，轻轻一擦锅内的铁锈就清除了。
第一个方法：1、首先，切几片柠檬片。2、然后，将柠檬片均匀的铺在锅内。3、最后，在锅里倒入清水，开火将水煮沸可有效去除铁锈。第二个方法：1、首先，将少量的醋倒入铁锅中。2、然后，用刷子擦拭锅的各个部分。3。
02土豆+食盐
处理方法：1、生锈的铁锅中倒入适量可乐。2、加入适量白醋。3、挤入3-5滴的洗涤灵。4、用软毛刷将所有材料搅拌均匀，将锅内铁锈去除刷洗完毕，清水冲洗。5、晾干后在锅体内抹上一层食用油，这样的铁锅就不会生锈了。
往锅中倒入适量的食盐，将土豆从中间切开，用土豆蘸取食盐在锅底摩擦。
在土豆汁和食盐的配合下，锅中的铁锈很容易就脱落了，摩擦完后，用清水冲洗几遍，擦干后，铁锅焕然一新。
