怎样做河豚才没有毒，虽然说中国海鲜市场有很多海鲜，但是跟国外的海鲜市场相比，简直就是小巫见大巫呢。其他国家由于地理位置比较好，因此捕抓起来特别的容易，所以就非常的多啦。不过话说回来，并不是所以海鲜都是可以直接拿起来吃掉，部分还是得注意下。
图片当中这种海鲜的名字叫做河豚，外观上看起来十分的可爱，受到攻击的时候就会鼓起，就好像是一颗大圆球，要是环境安全则是会变得跟一条鱼一样。不过话说回来，像这样的海鲜并不是所以人都是可以处理的，得拥有一些资格证书才行啦。
河豚的去毒过程是非常复杂的，需要有高超技艺的专业厨师来进行，普通人最好不要自己尝试。河豚鱼体内含有神经性毒素―――河豚毒素，其毒性稳定，经100℃、8小时炒煮以及盐腌、日晒等均不能被破坏，毒性相当于剧毒药品氰化钠。
处理河豚之所以得用到资格证书，主要还是因为里面有很大的毒素，而且到目前为止，还没有任何药物是可以治疗的。不过话说回来，人们为了品尝到河豚肉的鲜嫩，还是愿意冒险尝试，毕竟就有一句话叫做，唯有美食不可辜负，你们说是不？
因特殊情况需要加工食用的河豚鱼应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，反复冲洗肌肉，洗净血污，加2%碳酸氢钠处理24小时，经检验鉴定合格后方可销售，其加工废弃物应销毁。对于河豚鱼中毒。
