怎样去掉刺豚皮的刺,刺豚,又称小硬颚鱼。生活在深海珊瑚礁之中一种像刺猬一样的鱼,其身体构造很特殊,在肠子的下方有一个向后扩大成带状的气尖。遇险时,它会张嘴吸入空气或者大量海水,接着头部和腹部就会因此膨胀起来,身上的刺也随之竖立起来。
而它的敌人无从下口,唯有放弃这个多刺的美味佳肴了,因为从任何一个方向下嘴都必然会被刺豚的硬刺扎伤。待危险过后,刺豚再从鳃孔以及嘴中排出空气或者是海水,使身体恢复正常。
1、刺豚鱼皮干慢慢挑出即可,刺鲀又称小硬颚鱼。最长约90厘米,和河鲀是近亲,腹部有一大大的气囊,大多生活在热带的近海处。全身长满硬刺,颜色多为棕色。代表物种有白腹刺鲀和棕腹刺鲀。其中,成年的白腹刺鲀体形比一般的。