好久不吃辣菜了，买了食材做了毛血旺，麻辣下饭，午餐饱饱的一顿
By 杨儿Monica
用料
鸭血 200克
1.准备食材。鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。2.豆芽提前洗干净，下锅焯熟。3.捞出焯好的豆芽，放在碗底。4.锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。5.倒适量的毛血旺底料，大火烧开。6.烧开的汤里放入豆腐皮。
火腿 半根
黄豆芽 100克
黄喉 200克
鸭肠 200克
毛肚 200克
莴苣 半根
油菜 适量
盐 1勺
蚝油 1勺
毛血旺的做法 步骤step 1 将猪血和午餐肉切成小块。步骤step 2 将干辣椒和蒜头切碎。步骤step 3 锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入豆芽、香菇和豆腐皮，焯5分钟，捞出装盘备用。步骤step 4 往锅中加入适量的料酒，。
老抽 1勺
糖 1勺
火锅底料 1块
葱 半根
姜 3-4片
八角 1-2个
花椒 2小把
白芝麻 30克
1、鸭血洗净切块，毛肚和黄喉切块，火腿肠切片，鳝鱼切段。2、把鸭血、毛肚、鳝鱼汆水待用，豆芽洗净待用。3、热油下入姜、蒜米、豆瓣(剁细)、火锅底料，炒香出色，加入水烧开后加入盐少许、鸡精、少许白糖。4、下入豆。
香菜 1根
做法步骤
1、食材准备好，洗净备用
毛血旺是用鸭血为主材料，加上其他配料做成的，常见做法如下：准备材料：鸭血一盒、牛百叶100g、毛肚100g、毛血旺调料汁50g、豆瓣酱一勺、生姜10g、大蒜10g、青蒜适量、料酒一勺、盐适量、胡椒粉适量、味精适量、花椒适量。
2、鸭血用热水烫一下
3、起锅烧油，放入葱姜八角和花椒粒爆香
4、加入一块火锅底料，把底料炒出香味
5、加入热水
6、煮开后捞出残渣
7、锅中加入盐
8、加入蚝油
9、加入老抽，加入白糖
10、加入洗好的油菜
11、加入黄豆芽和莴苣条
12、青菜煮熟先捞出到容器中
13、加入火腿片
14、加入鸭血，煮3分钟左右
15、加入鸭肠
16、加入毛肚和黄喉
17、这时候可以再加一点鲍汁蚝油
18、毛肚和黄喉煮15秒左右就可以，煮熟出锅
19、捞到容器中
20、撒上芝麻和花椒粒，泼热油，香味就来了
21、撒上香葱和香菜即可
1、做毛血旺不能少的食材，第一当然是鸭血，切成片备用，第二个不能少的食材是毛肚，洗净的毛肚改刀备用。准备一块火腿肉，也同样切成片，装盘备用。必备的素菜有黄豆芽和青菜。2、现在准备料头，干辣椒剪成段，可以稍微。
22、毛肚黄喉和鸭肠都是脆脆的，太好吃了
毛血旺做法：食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖 1、首先将食材处理干净，将鸭血切片。
小贴士
1️⃣喜欢更辣口味的可以在炒制底料时加入干辣椒和辣豆瓣酱 2️⃣蔬菜可以根据自己喜好加入 3️⃣毛肚煮的时间不要太长，重庆正宗毛血旺的做法，主要是吃脆嫩感，
鸭血的营养功效
1.预防缺铁性贫血/p>
2.人体“清道夫”
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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