好久不去菜场了，今天跑去菜场转一圈，花甲个个都很肥大，买了二斤回来加上点年糕，真的跟外面的没区别
By 巧妙的羊排很案板上
用料
花甲 2斤
1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，。
小米辣 5个
生姜 1块
大蒜 8瓣
花生油 30克
料酒 1勺
1、爆炒花甲。食材：花甲、香菜、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋；花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。锅内烧开水，将花甲倒入煮至壳张开，捞出后用冷水冲洗干净。锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香。花甲倒入。
酱油 1勺
代糖 1勺
蚝油 1勺
年糕 适量
做法步骤
1、花甲我是下午5点去买的，所以回来不用泡太久，清水清洗几遍
2、姜丝切丝，料酒适量，水烧开后加入花甲焯一下水
3、焯出浮沫花甲基本就张开了，关火，捞出清洗干净
花甲好吃又简单方法：1、花甲放在盐水中浸泡三小时左右吐净泥沙。2、花甲倒入烧开的水中，放料酒去除腥味。3、葱姜蒜爆香后将花甲倒入锅中爆炒。4、加入生抽、白糖、姜末翻炒均匀即可。
4、准备葱姜蒜红辣椒，火锅底料适量
5、起锅烧油，油热后榨点花椒粒，加入葱姜蒜红辣椒。
6、炒出香味后加入火锅底料，炒香
7、火锅底料炒散
8、加入花甲翻炒
9、多翻炒几下，裹上酱料继续翻炒
10、翻炒之后加入清水适量，继续翻炒
11、翻炒之后大火烧开转小火三到5分钟，水分不多了加入年糕，不要翻炒焖煮一会
在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。2、在水中添。
12、翻炒之后加入适量盐，鸡精调味
13、翻炒之后水分蒸干加入点香菜出锅
14、出锅了真的不错，跟外面的真的一样，香辣味美
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