鲜嫩的苜蓿上市啦！！苜蓿能吃吗？不要再问这个问题了，我可以直接的告诉你，苜蓿不但可以吃，苜蓿草有几种吃法，而且很好吃~~，
苜蓿
每年清明前后正是吃苜蓿的时候。头茬小嫩尖摘下来，包顿饺子吃，那真叫个美味呢~~~大家记住啊，苜蓿只能是紫花苜蓿才可以吃，而且只吃头一茬，二茬的口感就差很多，含的纤维太多有点木质化了。
第一种是凉拌吃法,先把锅中加入热水,待水烧开后加入苜蓿菜,搅拌几下即可用漏勺捞出,沥干水分后倒入碗中,加入盐、醋、蒜、香菜、香油,喜欢吃辣的还可以放入辣椒。 第二种吃法是拌面蒸吃。先把苜蓿用清水清洗干净后沥干水分放入器具。
苜蓿的吃法很多。可以用来做炒菜、凉拌菜、做馅。尤其是做馅，包饺子、蒸包子、蒸团子，美美的野菜味，那才叫一个香呢。
1、首先食材准备好。2、这就是苜蓿芽，一般都是掐最嫩的苜蓿芽来吃。3、苜蓿清洗干净后焯水。4、接着大蒜压成蒜泥。5、焯水后的苜蓿捞出用纯净水冲凉，轻轻的挤去多余的水分，也不可挤得太干。6、炒锅烧油，凉油放。
近两年，野菜市场越来越大，需求量也越来越大。酒店食材配送、速冻水饺包子厂家、饭店等都在寻找做苜蓿的供货厂家。可见，苜蓿是被更多的人认可啦。
1. 新鲜的苜蓿菜，取嫩尖，洗净。2. 锅里放水，烧开，苜蓿放进去焯一下，大概两分钟吧。3. 盛出，控干水份备用。4. 蒜切碎，葱花，备用。5. 锅里放油，花椒放进去炒出香味。6. 葱花和蒜末放进去，翻炒两下，。
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