不知道从什么时候开始，很多外国人开始纷纷爱上了中国的美食，无论是网上还是现实中，经常可以看到老外一脸幸福的样子。但是，唯独黄鳝他们至今不敢尝试，泥鳅杀了后可以洗吗，你知道这是为什么吗？，
我们都知道，鳝鱼不仅因其外观像蛇使人望而生畏、不敢下手，更因其体表有一层溜滑的粘液，让人难以抓握，故而其宰杀加工很不方便。
杀泥鳅需要先清洗泥鳅，然后把泥鳅放入塑料袋先摔晕它们，接着在它们不能动弹是时，从泥鳅颈部剪一道横口，沿着腹部剪下去，取出内脏，再次清洗干净即可，具体如下：使用工具：粗纱手套、剪刀、塑料袋 具体步骤：1、鲜活泥鳅。
很多时候，本想处理鳝鱼，没想到自己的手反倒给搞破了，甚至鳝鱼还会借机滑入下水道而逃逸。其实，宰杀鳝鱼是有诀窍的，掌握了这个诀窍，则宰杀鳝鱼实在是小事一桩。
1、首先，将泥鳅放置在碗里，撒上盐；2、然后用盖子把泥鳅盖住，等到泥鳅被盐杀死后，再放入一勺盐；3、接着将泥鳅搓一遍，倒入清水；4、最后把泥鳅冲洗干净就可以了。需要注意的是吃泥鳅前，要将这些泥鳅放在清水中养好。
最简单而方便的办法是:用一手抓住鳝鱼的尾部迅速提起，将鳝鱼的头部狠狠甩向坚硬的地面或水池边(手别松开)，使活鱼被摔昏，而后便可从容宰杀。
此法要点是，一无须担心手被鱼咬而缩手缩脚(还没听说鳝鱼伤人的事呢!)，二动作必须快速而准确，三是必须一条一条地捕捉宰杀，不能图省事而一抓几条。
仙桃是黄鳝之都，仙桃人爱养鳝鱼、爱吃黄鳝，但鳝鱼的宰杀却一直是个难题。
这个黄鳝宰杀机的战绩惊人，仅仅有了90秒，就宰杀了8斤鳝鱼。而且宰杀的黄鳝，刀口平整，肉身完整，比人工宰杀的效果都好。发明人就想能不能设计一种自动宰杀鳝鱼的机器呢?
一天早晨，开洗衣机洗衣服时，发明人突然想到，可以借鉴洗衣机的离心原理，来解决机器宰杀鳝鱼过程中的最大难题：将鳝鱼迅速地输送到刀口。
