莲雾，又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、原产印度、马来西亚，尤以爪哇栽培的最为著名，故又有“爪哇蒲桃”之称。
在海南莲雾被称为“甜不”，也称为“扑通”，因为经常从树上掉下来扑通一声响。
在广东它也被称做“棉花果”，潮汕地区称为“莲雾“。
台湾的莲雾是17世纪由荷兰人引进台湾，台湾省的屏东县是最有名的产地，是一种主要生长于热带的水果。
有一些商超会觉得这是鸡肋型商品，销售一般但又得在货架上陈列，也会存在潜在顾客。其实，莲雾是个潜力商品，也有可能是生鲜采购和营运对此商品不太懂而已。
喜欢吃莲雾的人会觉得它清甜爽口、不喜欢吃的人会觉得它清淡、味道淡。
莲雾的种类有很多，种类的不同果色也不尽相同，常见的莲雾品种有：
黑珍珠莲雾：暗红色
1、软硬适中比较好。莲雾本来是一种比较清脆的水果，所以摸起来的时候相比与其他水果就会比较硬一点，但是在挑选的时候，需要注意不要挑选太硬的，因为可能是没有成熟的，吃起来可能会有比较涩的感觉，口感不是十分好。2。
黑钻石莲雾：深红色
黑金刚莲雾：大红色
青钻石莲雾：青绿色
其次，看莲雾的肉质，切开的莲雾果肉越厚实越好。 再次，看莲雾的色泽，这个色泽不能绝对来判断莲雾的好坏，因为每一个季节的莲雾色泽不一样，这和茶叶性质一样，莲雾是两季水果，春节和秋季，这里面秋季的莲雾色泽比较深，。
那哪种颜色的莲雾口感好呢？
挑选技巧：
1、看颜色 莲雾颜色越暗红，代表果实成熟度和甜度越高。其中，以红得发黑的“黑珍珠”品种最甜，暗清红色次之。2、掂重量 莲雾一般个大的好吃，太小口感较差。挑选时，不妨拿在手里掂一掂，手感略重的莲雾水分较多，果。
①绿色的水份较多，清甜；
②红色的水份较少，香甜；
③莲雾的底部张开越大表示越成熟；
④挑颜色均匀的，红的，颜色越深就越甜；
⑤莲雾在下雨天容易长虫，如果看到莲雾表面有小洞的，一般是虫果。
莲雾的品质，与品种、气候、土壤、肥培管理、著果部位、生产季节及採收成熟度等因素有关；
莲雾好不好吃跟色泽的深浅并没有绝对的关系，色泽会随著季节变化而变化。
一般来说，冬季因生长时间长且日照短，果色较红且泛黑，且冬季温度低所以在树上生长的时间较长，果实较熟，甜度也会提高。
冬季颜色最深(有时深至暗紫色)，随著气候渐渐地转热，莲雾颜色也渐渐地变淡。颜色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料轻轻擦拭后越光亮者，品质也相对越高。
夏季由于日照强、且温度高生长快，果色较淡，若照顾得宜仍不影响甜度。
常见的莲雾品种：
品种：黑金刚
平均单果重150g，果顶略比果肩宽，果顶中心凹陷，果皮颜色为暗褐色，果面有光泽，被蜡质，果肉青白色，海绵少，肉质爽脆，多汁，味甜。品质优。
品种：黑珍珠
品种：子弹莲雾
产期是在夏季，可避开大多莲雾的盛产期。
品种：巴掌莲雾
台湾最大的巨无霸莲雾，但绝不是世界最大的莲雾，目前所知的最大莲雾是被称为「大姥姥」的东南亚莲雾，巴掌莲雾比果皮颜色红色却不及飞弹莲雾，但如果在其他方面的话，却毫不逊色的。
品种：青钻石
绿钻石莲雾由东南亚引进的绿皮莲雾品种，青钻石莲雾较小呈钟型，大果则为长条状。果长可长达为10公分，幼果青绿。果实微带酸香清甜爽口。部分果实蒂头有轻微的柠檬香气。比较耐吃，口感香甜不腻口。
品种：黑糖芭比
黑糖芭几乎是黑金刚的2倍大，且果皮较一般莲雾深红，正好符合民众对于水果颜色讨喜的颜色，再加上甜度12度与酸度0.25％的口味，堪称是莲雾品种的精品劳力士。甜中带酸的口感，果肉汁水多，还会回甘甜味，3分钟内保证都还口齿留香。
品种：白翠玉莲雾
此品种口感佳，产期约每年的５月～９月，吃进嘴里面有一种怀念的滋味。果实最大者可比黑金刚。如果阳光照射越多，莲雾颜色会接近白色。
种植地区分布：
台湾莲雾产地分布在宜兰、台南、彰化、屏东等地，其中屏东产的莲雾名气最大，由于地势环境的原因，屏东产的莲雾最为著名。主产黑金刚和黑珍珠，果大，味甜，被视为台湾的“水果之王”，人称消暑佳果。
广西莲雾产地分布在广西钦州、防城区华石镇、南宁市宾阳县等地，以红宝石和黑金刚为主，在当地也非常受人们喜爱，作为贵族水果，它的市价较高，主要销售以一二线大城市为主，在社会上的口碑也非常好。
海南琼海大路镇、三江豪富江、海口市云龙镇等都是种植莲雾的基地，品种特别的丰富有南鹿牛奶莲雾、黑金刚、中国红等品种，拥有得天独厚的地理位置和气候条件，让当地的莲雾具有极高的营养价值。海南的莲雾主要销往海口、广州等地，深受食客们喜爱。
福建泉州、漳州、漳浦一带均是莲雾种植的代表，主要以黑金刚为主，大叶红、香水、巴掌莲雾等为辅。果大，味甜，在市场上也很火。
莲雾的分级标准和规格
挑选莲雾一般以个大的为佳，在莲雾大量成熟的季节，市面上出现的高品质莲雾能达到一斤四五个的大小，这种大个莲雾就是比较好的。个儿小的莲雾，一斤能称上七八个，这种的品质就要差一些。当然，挑大小的本质是要选择水分充。
特级：果形色泽优良、成熟适度、果面清洁、无裂果、无水伤、无腐烂、无病虫害以及其他伤害；
优级：果形色泽良好、成熟适度、果面清洁、无严重裂果、无水伤、无腐烂、病虫害以及其他伤害；
良级：品质次于优级品，但是有商品价值。
大小规格：
特大：每颗重量大约在125g左右
大：每颗重量大约在100—125g左右
中：每颗重量大约在75—100g左右
小：每颗重量小于75g
