西兰花牢记不要直接炒，多加这一步，脆嫩又好吃，营养不流失
西兰花一直都是很有争议的蔬菜，因为西兰花的结构非常的特殊，凹凸不平，它的表面很容易就会残留农药和虫卵，所以一般倡导也是健康的人都不喜欢吃西兰花。
西兰花需要盐水浸泡、沸水焯烫。材料准备：锅一个，盆两个，西兰花一个，盐等材料。1、盐水浸泡 先准备一盆清水，放入较多的盐搅拌至溶化，盐的用量以清水尝起来比较咸为宜。然后把西兰花整棵地浸入盐水中，如果感觉整棵。
西兰花的营养非常丰富，不仅含量高，而且还十分全面。它含有丰富的维生素C，能够有效的阻止亚硝酸盐的致癌反应，还能够提高人体免疫力。同时西兰花含有丰富的膳食纤维，没有任何的脂肪常吃能够通便，对于便秘的患者还能起到缓解作用。
所以我们在做西兰花之前，不管是清炒啊还是炒虾仁之类的。千万不要直接下锅炒，一定要多加这一步这样炒出来的西兰花，健康营养还不会损失营养物质。具体做法都让我写在菜谱里面了，大家来跟我一起看看吧。
【菜名】：蒜蓉西兰花
西兰花怎么做好吃？做法一：清炒西兰花 材料：西兰花，胡萝卜。做法：1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。2、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花。
【食材清单】：西兰花，大蒜，小米，辣盐，蚝油，红薯，淀粉，清水，食用油。
【烹饪步骤】：
1、我们现在将一会儿要弄到的食材准备好，西兰花，小米辣还有大蒜，要是不喜欢吃辣的话，小米辣的话可以换成红辣椒或者是不放。
步骤：1。西兰花一朵一朵切开，放水里泡会儿，把残留农药泡泡掉。（主要是心理作用……）2。锅里水烧开，西兰花放进去，煮开后数到十立马用漏勺捞出。（要点：不可以煮太久！！从下水到出水，最多一分钟。否则就软了。
2、 然后我们再将西兰花给剪成小朵，把西兰花的根部扔掉不用。
3、 最后我们再将西兰花用清水冲洗干净了以后再加盐水浸泡一会儿，这样是可以有有效的去除西兰花表面残留的农药以及藏在花蕊中的菜虫的。
西兰花炒肉 1、首先将西兰花用手撕小朵，将它放入水中浸泡一会儿，随后放入开水中焯烫，再将它捞出沥干。2、将猪肉的血水洗净，多清洗几次，将它切片。3、这时热锅，先爆香大蒜，随后放入猪肉片，进行炒熟，等颜色变了，。
4、 接下来我们再将大蒜拍扁了以后，去皮给剁成碎，把小米椒给清洗干净，去掉根部以后切成小圈。
5、锅里面倒入适量的清水，先是用大火烧开，然后在锅里面加上几滴食用油和少量的盐再把西兰花下进去焯烫一分钟，西兰花18种家常做法，等看到西兰花变绿了以后立马捞出来，再过一下凉水放盐可以让西兰花颜色更加翠绿，而放凉水的话可以让西兰花颜色不发黄，口感更加的有嚼劲。
5、锅里面倒入适量的清水，先是用大火烧开，然后在锅里面加上几滴食用油和少量的盐再把西兰花下进去焯烫一分钟，等看到西兰花变绿了以后立马捞出来，再过一下凉水放盐可以让西兰花颜色更加翠绿，而放凉水的话可以让西兰花颜色不发黄，口感更加的有嚼劲。
1、西兰花先用清水浸泡半小时。2、然后清洗干净，切成小块。3、放入滚水中，焯烫1分钟后捞出控干待用。4、取一个小碗，倒入1汤匙蚝油。5、再加入盐、白糖、淀粉、水调匀。6、蒜切成碎末。7、锅里倒入少许油，爆香蒜。
6、 下面我们再来开始调制酱汁，准备一个小碗在碗里面加入一勺蚝油，一勺红薯淀粉和少量的盐和清水，用筷子搅拌均匀，备用提前调好料汁，避免西兰花煮太久影响口感。
1、首先把西兰花掰成小朵，它的茎也不要扔掉，我们把它削皮切成片。2、水中加一勺盐，放入西兰花浸泡10分钟，提前备好的木耳撕成小朵，胡罗卜去皮切片。3、锅中水开加入一勺盐，少许食用油，放入洗干净的西兰花焯水至断生。
7、平底锅里面有少量的油，烧热以后把蒜末还有小米辣，下进去用小火炒香。
8、接下来我们再把沥干水分的西兰花下进去快速翻炒均匀，倒入刚才事先调制好的酱汁勾芡一下，用大火收汁以后即可关火装盘了。
【小贴士】：
3、西兰花在做之前一定要焯水，因为在成长的过程中会有很多虫卵，农药留存在花内，所以一定要焯水，清洗的时候也一定要注意加入盐水洗净。
