不久前，“相约北京”速度滑冰中国公开赛在国家速滑馆“冰丝带”精彩上演，高质量的冰面赢得国内外选手一致点赞。
对于眼前的冰面，见证了国家速滑馆从无到有的场馆运行团队主任武晓南格外自豪，“这是北京冬奥会使用的二氧化碳跨临界直冷制冰系统第三次正式制冰，中外制冰师配合越来越默契，仅用10天时间就完成了比赛场地制冰工作。”
古时候的制冰方法如下：1、用窖冰法和硝石制冰法。在每年的大寒季节，古代的官吏，带领下属到冰冻河上凿采，将冰块运送到冰窖里，用新鲜稻草和芦席做铺垫，将冰放铺垫上后，覆盖稻糠、树叶等隔温材料，密封窖口，待来年享。
更环保的技术
五种方法让水瞬间结冰，44岁的国家速滑馆规划发展部副经理冯刚，参与了10多年的冰场施工工作，大大小小的冰面制了不少。可是为北京冬奥会制冰，还是让他心里没底。
“中国二氧化碳跨临界直冷制冰技术处于世界先进水平。在‘3亿人参与冰雪’的目标下，人工制冰不能再使用能耗高的老技术了。”国家速滑馆制冰系统设计负责人马进说。尽管技术领先，但将二氧化碳制冰技术应用于冬奥场馆，这在历史上还是第一次。
古时候的制冰方法如下：1、用窖冰法和硝石制冰法。在每年的大寒季节，古代的官吏，带领下属到冰冻河上凿采，将冰块运送到冰窖里，用新鲜稻草和芦席做铺垫，将冰放铺垫上后，覆盖稻糠、树叶等隔温材料，密封窖口，待来年享。
制平原上“最快的冰”
在速度滑冰项目上，高原冰场有独特的优势。此前，速度滑冰的世界纪录大都出自于加拿大卡尔加里和美国盐湖城的高原冰场。
国家速滑馆场馆运行团队主任武晓南说，“冰丝带”的终极目标，是成为平原上“最快的冰”。
1、取一个专门制作冰块的模具，洗净后擦干备用。2、准备一杯矿泉水或者凉开水。3、把水倒入模具的冰格内，注意不要倒太满，盖上模具的盖子放入冰箱冷冻层即可。4、四个小时后，取出，磕冰格的背面取出取出冰块即可。5。
虽然经验丰富，但采用新技术制冰，对马克来说同样是个挑战。
比如，制冰所用的水中，提纯水和自来水的配比在每一个冰场都不一样。为了达到最优的电导率，水的配比需要马克靠经验调整。与此同时，场馆的温度和湿度也需要在制冰的过程中不断调适。对这些细节，包括马克在内的制冰师孜孜以求、一丝不苟。
国内外制冰师的协同配合，让中国制冰师迅速成长。今年4月“冰丝带”第二次制冰时，中方制冰师团队历时7天，独立完成了场馆训练道和多功能场芯的制冰工作。
先将饮用水（矿泉水、自来水均可）烧开后放凉。然后倒入制冰格。放入冰箱冻制即可。这样制作的冰块晶莹，剔透。有需要的可以试试。透明冰：又称水晶冰块、明冰。透明冰块可用于布景，艺术雕刻，装饰，庆典冰雕，婚庆冰雕，酒。
如今，冯刚的心里更有底了。他说，冬奥的经历，让大家找到了和国际制冰师的差距，为场馆赛后的长期运营积累了经验、培养了人才。
培养制冰人才
除了中方制冰师，还有一群年轻人在冰面上磨砺成长——两年前，国家速滑馆、国家游泳中心与北京电子科技职业学院共同开设“双冰场馆制冰人才订单班”。场馆制冰过程中，年轻学子亲身参与、学习，感受冬奥品质和中国速度。
企业回冰雕摆放的位置尽量不要摆放在通风口，以避免融化速度加快；室外的冰雕摆放，要有遮阳棚，避免阳光直射和雨淋；较大型以上冰雕须预先确定好位置，尽量减少移动次数，因为位置移动容易造成冰雕损坏；冰雕运输必须专人专车跟送，冰雕与冰雕之间必。
近距离观察制冰师工作，学生张强感慨道，在制冰师心里，制冰就像制作一件心爱的艺术品。
“相信在不远的将来，我们也能独当一面，成为有责任担当的制冰师，做出近乎完美的冰。”张强说。
对于“收徒”和培养人才，马克也有极高的热情。“我做这项工作已经超过40年了。制冰工作很有挑战，但从事这一职业的人越来越少。”他说，随着中国冬季运动发展，本土制冰人才大有可为，而这将是北京冬奥会的重要遗产。
