文/咖啡小芝士
为什么鹅肝这么贵，大家不去抢着养鹅呢？你把鹅想得太简单了！
鹅肝为什么这么名贵？鹅也不稀有呀，为什么鹅肝却还是贵成让小编买不起的样子呢？
“鹅肝”的“鹅”是我们自家养的大鹅吗？
高级料理中的鹅肝被称为“世界三大珍馐”之一，但是产出这份名贵鹅肝的鹅，跟我们自家养的普通的鹅是有差距的！一般的鹅肝通常重量只有几十克，而名贵的鹅肝重量需要达到700g以上，而且有象牙白的色泽，一般一只鹅肝可卖多少钱，有时候还会呈淡青黄色或淡金黄色。，
这么大的鹅肝怎么养出来的？
能长出名贵鹅肝的鹅并不是普通品种的鹅，而且经过了专门挑选的品种。
为什么鹅肝如此昂贵？
一斤鹅肝 200到300欧元，难道就因为鹅肝的生产过程残忍吗？不是的。
那要看，你要吃的是什么菜了，根据鹅肝的用料和制作工艺，价格在几十到几百不等。这个是68一份 ，这个是
1、鹅肝超高的营养价值
2、鹅肝的高生产成本
从价格上来看，法式鹅肝的价格是比较贵的，一个鹅肝的价格高达三百元，而我们普通的鹅肝只需要五块钱。感觉这个差距实在是太大了，一个三百块钱的鹅肝和这几块钱的普通鹅肝相比，是直接碾压，不过价格并不能说明所有的问题。
鹅肝的生产需要对鹅进行非正常的喂养，第一是消耗的物料成本高，第二是这样的喂养方式导致鹅的存活率降低，无形中增加了生产成本。
3、是历代皇室贵族所追崇的佳肴
两千年前，罗马人用无花果搭配鹅肝的方式呈给凯撒大帝，被凯撒大帝奉为佳肴，而后鹅肝传到法国，被一位省长的厨师烹饪后，受到省长的极度认可，并特地设宴邀请名流贵族前来品尝，纷纷赞不绝口。这位省长还将鹅肝献给路易十六，被路易十六夸赞为法国美食之最，一直到今天仍是皇室和贵族的最爱。
为什么唯独法国鹅肝闻名世界？
第一是因为法国鹅肝上千年的发展历史，让法国在生产和加工鹅肝的各个环节上都非常成熟和独到，法国鹅肝的味道在世界上更加出众。
价格不同，食材不同。1、价格不同。蓝莓鹅肝一份售卖59元，红酒鹅肝一份售卖99元。2、食材不同。蓝莓鹅肝采用蓝莓和红酒制成，红酒鹅肝采用红酒和鹅肝制成。
第二是因为，法国在生产鹅肝上有天然的优势，是因为法国拥有朗德鹅、施特拉斯堡鹅、图卢兹鹅这三种生产鹅肝的极佳品种鹅，让法国的鹅肝在口感上更胜一筹。
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