鸭是雁形目鸭科（Anatidae）鸭亚科（Anatinae）水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。大多数真鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，一只母鸭一年产多少蛋，卵壳光滑；腿上覆盖著相搭的鳞片；叫声则显示出某种程度的性别差异。，
鸭的形态图片
90%的鸭子下蛋，一只鸭子一年能下蛋300只以上。技术上并不难，如果比现状中更重视脂肪酸营养，产量会更高的。有疑问请追问
具有代表性的是：北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、番鸭、天府肉鸭。
2、蛋用型
有绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭、江南1号、江南2号、卡叽—康贝尔鸭等。
3、兼用型
有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭、桂西鸭等。
肉用鸭
大，体躯宽厚，肌肉丰满，肉质鲜美，性情温顺，行动迟钝。早期生长快，容易肥育。有代表性的有北京鸭、樱桃谷鸭、法国番鸭、奥白星鸭等。比较适应市场的以法国番鸭、奥白星鸭等看好，突出的特点有肉质好、瘦肉率高、料肉比低，抗病力强。如法国番鸭其肉质具野禽风味；胸腿肌占胴体27～30%；在粗放条件下，育雏率和成活率高达95～98%。鸭
兼用品种年产蛋150个左右，蛋用品种年产蛋在220～260个，经选育的品种300个以上。品种是取得高产的先决条件，产蛋率的高低，产蛋周期的长短，产蛋持续性的强弱以及蛋的大小，都与品种有密切的关系。如能选择一个优良的品种饲。
蛋用鸭
那不一定要看鸭的品种，还要看你的喂养来决定，一般鸭一年每个鸭子下9个月左右的蛋，能下到200个左右吧。
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一般的话120-180之间，最好的180-200。母鸭从开始产蛋直至淘汰，均称产蛋鸭。一般蛋用型麻鸭的利用期约350天左右(150-500日龄)，称为第一个产蛋年;也有经换羽休整后，再利用第二年、第三年的，但其生产性能逐年下降。
