鮸鱼是石首鱼科，属海洋鱼类的统称，别称米鱼、敏鱼等，形似鲈鱼，但肉质略粗糙。鮸鱼广泛分布于北太平洋西部海域，我国渤海、黄海、东海、南海均有分布，鮸鱼贵不贵，常见个体2～3斤，最大个体可达上百斤，具有极高的食用价值和经济价值。
形态特征
分布范围
生活习性
专门过来购买小杂鱼，而且在价格上面，开到25块钱一斤，多不带皱一下眉头，刚开始我还以为他们买回去，是喂给宠物吃的了，毕竟这些小杂鱼最适合小猫小乌龟吃了。家距长江不足十里，却从没未品尝过长江刀鱼是什么滋味，这。
1、环境：鮸鱼是暖水性鱼类，栖息深度15～70米，喜生活在泥或泥沙底质海底，常小群分散活动，不集成大群，产卵季节相对集中。
鮸鱼，又叫白瓜鱼，也是石首鱼大家族的一种，它的肉经常拿来做鱼丸，清蒸也挺好吃的
3、洄游：鮸鱼每年4～5月由深水区游向近岸作生殖洄游，小区域性洄游鱼类，产卵季节鱼群相对集中
繁殖方式
鮸鱼销售市场厂家批发15元/斤上下，1亩可获得2000斤上下，去除成本费1万，亩产量盈利在1-2万元左右。饲养鮸鱼的使用价值市场前景1、鮸鱼肉质地细嫩味美，且非常容易消化吸收，特别适合婴儿和老年人服用，除开美味以外，营养。
食用价值
1、鮸鱼肉质结实，口感极佳，刺极少，是一种典型的高蛋白、低脂肪的鱼类。
2、鮸鱼含有多种蛋白，微元素，能为人体补充需要的营养。
3、鮸鱼肚晒干，经济营养价值更高，煲汤焖煮都有很高的养颜补血作用。
家庭烹饪
清蒸鮸鱼
1、买回来的鮸鱼用清水清理干净，去除内脏【鱼鳔大的可以取出晒干】
2、两面背上45°斜切3刀
3、装盆子上，放上姜丝，葱条
4、锅内加水大火烧开，放入鮸鱼，盖锅盖蒸煮15分钟
5、取出盆子，淋上花生油还有适量酱油即可食用
