西兰花是咱们平常生活中特别常吃的一种蔬菜，它的味道和口感都比较好，而且营养价值特别丰富，西兰花开黄花是怎么回事，很多营养专家都推荐大家多吃一点西兰花，西兰花的食用价值非常高，可以防癌抗癌，补充我们身体非常丰富的营养物质。那么你知道在平时的时候该如何去购买西兰花吗？如果在买西兰花的时候遇到这几种情况就千万不要买了，今天来教你一招，选出来的西兰花营养丰富，口感好，如果你也比较感兴趣，那么接下来就一起去看一下吧。
但是如果这个西兰花的花苞非常松散，这样的西兰花，可能是采摘时间过长，它就流失了水分了，吃起来也不新鲜，不脆嫩，所以咱们以后在购买西兰花的时候，一定要用手去掰一掰，你就知道该选哪一种西兰花了。所以大家在平常生活中遇到那种非常松散的西兰花就不要购买了。
一、西兰花炒出来发黄，有可能是没有焯过水 。首先我们在炒西兰花的时候，如果炒出来的西兰花发黄的话，很有可能是没有提前焯一次水，因为我们做西兰花的时候，都会提前去焯一次水，这样焯过水的西兰花炒出来也是非常的鲜。
第3点咱们要检查一下花苞上有没有小花苞，有没有发黄，或者是开花的现象，如果出现这种现象就说明这样的西兰花已经采摘了很长时间了，并且已经存放了很长时间，长得就比较老了，这样的西兰花不是那么好，所以大家在购买的时候一定要认真观察一下，不要买到上面所说的西兰花。
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