多春鱼因雌鱼肚中多有鱼卵而得名，多春鱼简介，源于客家话中把“蛋”、“卵”称为“春”，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、幅鳍鱼纲、胡瓜鱼目、胡瓜鱼科、胡瓜鱼属鱼类，学名胡瓜鱼，亦称毛鳞鱼、池沼公鱼、黄瓜鱼等。
形态特征
分布范围
生活习性
1、环境：多春鱼是中上层群居鱼类，平时生活在海里
因其鱼肚中一年都有鱼子，因此得名多春鱼，又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。有许多卵的小鱼，因其雌鱼肚中多有鱼子，因此得名“多春”。四、外形：多春鱼背部呈透明的橄榄绿色，两侧为银色腹部为银白色。多春鱼个头长的小，最大。
繁殖方式
食用价值
1、多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等
2、多春鱼内含多种营养元素，如丰富的蛋白质，在体内被分解成人体所需氨基酸
3、食用多春鱼对人的肝脏也具有一定的保护作用
家庭烹饪
酥炸多春鱼
1、多春鱼泡水洗净后沥干水分。
2、去掉鱼头，鱼内脏，加入料酒，盐，糖，五香粉，腌1小时。
3、洒入淀粉，拌匀，静置10分钟
4、加入打散的鸡蛋拌匀
5、热油锅，7成热，慢慢放入多春鱼炸熟即可。
多春鱼是原产于日本的深海鱼，又名毛鳞鱼、胡瓜鱼，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”。鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美！煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼。
6、装盘出锅。
做法摘自《豆果美食》仅供参考
多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”（中国南方方言“蛋”，“卵”称为“春”）。主要分布在太平洋、大西洋北部沿岸等地区，中国黑龙江、图们江下游一直到台湾沿海都有分布。
