今年的“315晚会”上，揭露了一件令人触目惊心的产品：市场上的一些“泰国香米”，竟是国内大米用香精勾兑而来！相关话题迅速冲上热搜，引发网友广泛讨论。
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而这已经不是第一次曝出“问题大米”了……
都说“民以食为天，食以安为先”，大家在对无良商家进行谴责的同时，也不禁对食品安全表示担心——米面油盐酱醋，这些每天都离不开的生活必需品，怎样才能挑到品质安心的呢？
一般来说，建议大家到正规商超购买合格产品，品质更有保障。除此之外，掌握一些小技能，也能帮你买到更优质、健康的产品。
包装大米看包装
散装大米“一看二摸三闻”
大米作为最常见的主食之一，很多人以为越贵的越好吃、营养越丰富。但其实，大米的口感、营养，与价格的关联性并不是绝对的。那怎样才能选到一款好大米呢？
最主要的一点就是头发没有营养~在中医讲"肾其华在发.针对老年人来讲肾功能减退就会导致白发没有营养;而只针对头发来讲是因为头发的表皮层和皮质层受损所以白发比黑发要粗硬
包装大米看这3点
①看包装上的质量等级
根据大米的加工精度、碎米和不完善粒含量，大米可以分为一级、二级、三级这3个等级。等级越高食用品质越高，但同时加工精度也越高，营养成分损失也越多。
②看有没有执行标准号
我国大米的执行标准号一般都是以“GB/T”开头，后面衔接一串数字，代表着一个独特的产地或标准，比如：
GB/T 1354代表普通大米
GB/T 19266代表五常大米
GB/T 18824代表盘锦大米
GB/T 22499代表富硒稻谷
③生产日期越近越好
陈米相对更容易长虫，也可能流失部分营养，因此建议选生产日期在一个月内的最佳，一次购买全家人吃半个月~1个月的量即可。
如果家庭人员较少，最好买小包装的。
散装大米：一看二摸三闻
③闻一闻。如果闻到清香味，说明米较好；但若有霉味、酸臭味或其他不正常的气味，则不宜购买。
医学研究证明，其实过量的吸烟确实会导致人体出现老化现象，因此戒烟是改善白发的第一步，能够有效促进血液循环，减少白头发的产生，对个人健康很有帮助。五、补充蛋白质 补充蛋白质对个人健康而言确实有好处，不仅对肌肤有好处，。
【小贴士】无论哪种大米，都建议与小米、燕麦、豆类等粗杂粮搭配，营养更均衡，且更利于控血糖。
面粉越白越好？未必！
选面粉有诀窍
如今面粉种类也越来越多了，蛋糕粉、饺子粉、全麦粉、高筋粉……看得人眼花缭乱，应该如何挑选合适的面粉呢？
包装面粉，先看“两个指标”
①看等级：等级越高越精细
根据面粉加工程度，可以分为标准粉、特制二等粉、特制一等粉，级别越高越为精细，色泽更白、口感更细腻，但膳食纤维、维生素B等营养素的流失就更多。
②看执行标准：按需选择
正规厂家生产的面粉，都会相关的执行标准。比如高筋粉为GB/t8607、中筋粉为GB/t1355……
由于我们有更优的食材补充膳食纤维、蛋白质等，因此大家按需选择面粉即可。
散装面粉，挑选“3准则”
①一看：首先看面粉的颜色，其自然色泽为乳白色或淡黄色。
②二闻：正常的面粉通常有麦香味，如有异味则不建议购买。
③三捏：优质的面粉手感较为绵软、均匀；如果面粉结团不散，可能储存过久或是水分过多。
食用油越贵越好？
这样选，健康堪比橄榄油
橄榄油、茶籽油、玉米油、大豆油……食用油种类丰富，怎样选到品质好还健康的油？
看质量等级：级别越高，精炼程度越高
食用油通常可以分为1~4级，级别越高，精炼程度也越高，杂质越少。一般：
◎一级、二级的油：比较清亮，烟点高，烹调油烟少，比较适合炒菜。
◎三级、四级的油：颜色没有那么好看，烟点低，不适合用来高温加热，但可用于做汤、炖菜、调馅等。
看加工工艺：压榨油更好
食用油的加工工艺分为两种，一是压榨工艺，二是浸出工艺。
压榨工艺是靠物理压力将油脂直接从原料中分离出来；浸出工艺是经过化学手段将原料中的油脂提炼出来，其出油率高、生产成本低，价格也相对便宜。
从安全性上来说，两者没什么区别，只要是正规合格产品，都可以放心食用。但从营养上来说，压榨油更胜一筹。
加碘盐、无碘盐、低钠盐……
按需选择是关键
盐作为百味之首，但听说“加碘盐易导致甲状腺疾病”、“低钠盐更健康”……究竟应该怎么选？
其实，食盐并没有好坏之分，不同人群按需选择即可——
1、护理不当：头发干燥、白头发又多和经常烫染头发有一定的关系，频繁烫染头发会使用化学性药膏，这些药膏会对头皮产生刺激，从而伴随着头发干枯和毛糙的症状，也会引起头发断裂的现象；2、营养不良：头发干燥、白头发又多与。
◎加碘盐：人体自身无法合成碘，碘也无法长期储存在体内，如果长期摄入过少，可能会诱发甲减、大脖子病等。因此对于普通人来说，可选择加碘盐。
◎低钠盐：钠含量降低，对高血压、心脏病等心脑血管疾病者更有益。但其钾含量较高，因此高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者等应谨慎食用，以免引发意外。
一瓶好的酱油：
酿造工艺+氨基酸态氮含量高
关于酱油的挑选，很多人只知道生抽用于提鲜，老抽用于上色，其实买酱油关键得看这2点：
选酿造而非配制
问题二：白头发为什么又硬又卷 白发 营养缺乏、精神紧张和阳光不足都可能造成白发,此外,体内微量元素的缺乏和肾气不足,也是形成白发的主要原因。黑芝麻黑芝麻是对头发非常好的“黑色食品”,富含组织人体细胞和皮肤毛发中黑色。
◎酿造酱油：用大豆或脱脂大豆为原料，再加上小麦或麸皮，采用微生物发酵制成的，国标是GB/T18186；
◎配制酱油：以酿造酱油为主体，再加上酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配料制成的。
相比而言，日常食用建议选不加添加剂的酿造酱油。
氨基酸态氮含量越高越好
酱油好坏（营养和质量）主要取决于氨基酸态氮的含量，其含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。
◎合格酱油：氨基酸态氮含量不得低于0.4克/100毫升；
◎特级酱油：氨基酸态氮含量能达到0.8克/100毫升之高。
选好醋
一看配料、二看工艺、三看总酸值
醋的种类繁多，每一种都有其最适合的用途，比如——
◎陈醋醋味醇厚，适宜解腻；
◎米醋含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸等，适宜增香；
◎白醋酸味较浅，适宜西餐，不影响菜的色调；
◎香醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，适宜各种凉拌菜。
而不管哪种醋，挑选时都应该注意以下几点：
看配料表：选谷物酿造醋
在选购食醋时，可以看是否标有“酿造食醋”的字样，配料表是否包括大米、高粱等谷物原料。
若出现冰醋酸/冰乙酸，则为配制食醋，不建议购买。
酿造工艺：选固态发酵
固态发酵是以粮食及其副产品为原料，经过较长时间发酵而成，产品风味好。
液态发酵是以粮食、糖类、果类或酒精为原料，发酵时间短，口感和风味不及固态发酵好。
看总酸值：越高越好
食醋的总酸（以乙酸计）应≥3.5g/100ml，我国优质食醋的总酸一般在5-8g/ml之间。也就是说，总酸值越大，说明醋的酸味越重，品质也就越好。
转自/我是大医生官微
