中国水稻研究所——农业农村部稻米及米制品检测中心品质检测室主任于永红，是我国乃至国际稻米品质领域权威专家之一。
“通常，我们吃的精制加工天然大米里，油脂含量在0.5%-1%。大米种皮油脂成分要高一些，糙米含油量通常在3%。”于老师自己去买了自热米饭，仔细看过这些产品后，认为确实不是天然大米，“这样的人造大米，大米的起源与历史，已经破坏了天然大米原有的营养成分。”，
“通常，我们吃的精制加工天然大米里，油脂含量在0.5%-1%。大米种皮油脂成分要高一些，糙米含油量通常在3%。”于老师自己去买了自热米饭，仔细看过这些产品后，认为确实不是天然大米，“这样的人造大米，已经破坏了天然大米原有的营养成分。”
袁隆平发明的叫做“杂交水稻”，算是利用比较传统的基因手段，获得高产水稻（种子）的一种技术。也就是说，发明的是水稻栽培技术，而非“发明”水稻。具体的话，实在不好说，毕竟不是很了解，但是它的成效是非常显著的，在。
自热米饭包装上的“单双甘油脂肪酸酯”是什么？
自热米饭的包装说明显示，自热米饭里最主要的成分是大米，还有单双甘油脂肪酸酯，有的还添加其它淀粉。“单双甘油脂肪酸酯”又是什么？
有的自热米饭配料表里，还有玉米淀粉。
“人造大米添加淀粉的目的是为了改善口感。此前，确实有用马铃薯淀粉来加工人造大米的。”
浙江大学农学院的程方明教授上世纪80年代开始从事稻米科学研究，是我国第一批专注稻米品质改善领域的科学家。天然大米中除了淀粉，还有各种维生素和多种矿物质和微量元素。
“有一种‘蒸谷米’，就是稻谷先蒸熟、再脱粒加工；不像我们吃的大米那么洁白，带有种皮的褐色，可以理解成是一种‘回锅饭’，因为二次烹饪，它主要流失的是人体必需的维生素B族。反复加热加工的人造大米里，流失的营养成分可能会更多。”
1、大米的发明者并不能确定到具体是谁，但根据考古信息可以得知最早种植大米的是距今约一万三千多年的中国先民。2、除了南极洲外，水稻生长在世界各大洲，有21种不同的野生品种和3种不同的栽培种。到目前为止，最古老的。
加米加油、加淀粉的人造米真的安全健康吗？
那么，厂家会用陈米或者变质大米来加工人造大米吗？自热米饭里的米，食品安全性如何？
橙色框内为两种品牌自热米饭饭包检测结果
实验中的菌落总数、沙门氏菌这两项指标，大部分人通俗易懂，6个样本的检测数据，也都在正常范围值内。
蜡样芽孢杆菌这项指标，通常是在检测隔夜饭时会用到的，比如夏天温度高，隔夜的米饭如果馊掉了，蜡样芽孢杆菌一定会超标。
米，又称稻、稻米，俗称大米。有关稻的起源，依然成为科学界长期的争辩议题。科学家对首批稻的出现时间、地点至始争论不休。稻的栽培起源于约公元前8200年南中国珠江中游的聚落地带，另有考古发现在约公元前8200年前的中国。
沈老师最后做了实验综述：自热米饭属于预制菜范畴，预制菜目前还没有国家标准，只有地方和企业标准，这次抽检的自热米饭，卫生状况尚可，但为了大家的营养和健康着想，这类食品个人建议还是尽量少吃。
