鲜到鲜得的小黄花鱼新鲜,肉质鲜美,简单处理一下,炸一下,外酥里嫩,非常美味。
By 白开水ly 【豆果美食官方认证达人】
用料
黄花鱼 400克
盐 1小勺
料酒 1匙
胡椒粉 适量
煎黄花鱼的做法如下:做法一:首先取新鲜的黄花鱼清理干净后在鱼面上划上几刀,然后用厨房用纸擦拭干净后均匀的撒上食盐腌制待用;接着再将鱼的两面均匀的沾满淀粉待用;锅中烧热油后将处理好的黄花油加入煎制两面金黄即可。
葱姜 适量
泡打粉 1匙尖
面粉 适量
豆油 500克
做法步骤
1、小黄花鱼解冻,洗净。
2、加葱姜,料酒,盐,胡椒粉腌制半小时。
3、撒适量面粉,一匙尖泡打粉。
4、颠盆,让面粉均匀粘在鱼身上。
5、锅内油烧热,放鱼中火炸,不要翻动。
黄花鱼处理干净的办法,具体如下:1、去除鱼鳞 黄鱼在购买,回来以后首先要做的,就是要把它的鱼鳞全部都去除干净,去除鱼鳞的方法是很简单的。只要将刀反向进行刮就可以了,直到将鱼鳞统统去掉,然后再用清水进行冲洗即可。
6、炸至定型,翻个继续炸。
7、炸至金黄捞出,转大火,升高油温。
冻的一段时间的黄花鱼还是比较好去鳞的。黄花鱼处理方法 1. 第一步先用餐厅厨房剪,将鱼鳞剐干净,自来水清洗一下。再用一双筷子,从内脏的一侧插进,2根木筷捏住内脏,顺着鱼皮子的两侧渐渐地放进去,(尽可能绕开鱼肠道。
8、再下锅复炸半分钟左右,捞出沥油。
9、装盘上桌蘸辣椒油或者陈醋食用。
做法如下:1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。2、将到稍微斜侧,在鱼的两侧打上花刀。3、在鱼的表面撒一层盐,用手按摩均匀。4、再倒入料酒,同样给鱼进行按摩。5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味,并更容易。
10、外酥里嫩,鱼肉鲜美。
小贴士
1,撒面粉不要用手抓,颠盆让面粉均匀。 2,下章鱼,中火炸熟,大火复炸,逼出多余油。 3,蘸陈醋味道很鲜,也可以蘸椒盐,烧烤干料。
黄花鱼的营养功效
健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
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