昨天立春吃春饼咬春，分享给大家薄如蝉翼的春饼哈哈，自己在家做，比外面买的更加软，凉了也不会硬
By 厨神丸子
用料
中筋面粉 200克
热水 150克
盐 2克
食用油 2勺
做法步骤
1、首先将盐和面粉混合均匀
2、一点点加入热水，大概80度，我是往开水里加了一点点凉水，摸着依然很烫手就对了
3、先搅拌成絮状
锅中添加适量的清水，开大火将水烧开，然后将做凉皮的模具准备好，先用刷子在模具底部刷上一层食用油，这样做可以防止凉皮粘连。用勺子舀入一勺面糊倒入模具中，然后用手旋转晃动模具用将面糊均匀的铺满。第四步，把凉皮模。
4、再揉成光滑面团，盖盖静置20分钟
5、20分钟后就可以擀面皮了
6、先分成小剂子，20g左右
7、擀成饺子皮大小
8、每张都抹上油
5.往锅里加水，煮沸。把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出。冷却后切成条状，做凉皮。6.面筋可以切成小块，放在锅里煮。7.将凉皮和面筋放入碗中，加入黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、酱油、辣椒油等。，并搅拌均匀。技。
9、给它摞起来，然后擀一下擀扁
10、中火蒸15分钟
11、蒸好了可以凉了再撕开，薄如蝉翼
12、卷点蔬菜和酱牛肉大葱甜面酱，开吃！
自己在家做凉皮方法如下：首先我们应该把高筋面与水混合，揉成面团，放入水中洗出面筋，把洗好的面筋放入蒸箱蒸熟，洗出的面浆水倒入面粉，搅拌均匀。将浓稠的面浆过滤。并在蒸盘上刷上一层油，均匀倒入过滤后的面浆。
小贴士
食用油只要不是花生油这种味道大的就可以
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
1、凉皮开裂怎么回事？主要有2个原因，蒸锅的火力太小，要保持全程大火。面浆太稠太干，再加入适量的清水搅拌均匀。2、凉皮太软不筋道，不容易脱模怎么回事？面浆太稀了，模具没刷油，或者没有加盐，添加适量的面粉和盐。
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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