河豚是一种生活在近海的鱼类，因为捕获时会发出类似猪叫的声音，而且它的形态可爱，看起来圆鼓鼓的，所以又名为气泡鱼和气鼓鱼。河豚虽然长得很可爱，可是它的体内含有一种神经性毒素，河豚怎么处理才没毒，误食很有可能会有生命危险致人死亡。，
第一种吃法是河豚刺身，厨师将河豚肉切割成薄薄的小一片，每一片都厚薄适中，鱼肉是白色微微透明的。刺身大小相近，摆盘非常好看，日本人吃的时候会蘸芥末和酱油，河豚刺身肉质顺滑可口，细腻中又有微微的嚼劲，奇特的口感让人忍不住吃完还想吃。
原料:河豚步骤:河豚的吃法有油撞河豚、河豚烧排骨、红烧河豚鱼，还可以炸河豚块。我们在吃河豚的时候只能吃河豚的肌肉，如果死的时间久的河豚，肉里面也是会渗入一些毒素的。这样就不建议大家在食用了。否则中毒后果是很严重。
第二种是河豚火锅，河豚火锅的吃法类似于寿喜锅，将河豚鱼片还有蔬菜、海带和味噌等一起烹煮。汤底有很浓的鱼鲜味，河豚肉片在烹煮后，口感更有韧劲，汤底泡饭和煮粥都很好吃。
做法 1.左手按住河豚鱼的头部，腹部朝上、尾部朝右手方向。右手刀沿鱼脐部斜着下刀直批到鱼后颈部皮下时停止。一手抓头部，另一手握鱼身，将头部带皮连着内脏向反方向完全撕脱。然后用刀沿着鱼骨将两面净肉剔出，安全起见。
河豚的口感确实特别，跟你平时吃过的生鱼片都不同，它的顺滑和韧劲让人惊艳，怪不得过去的日本人即使知道有剧毒也要吃上一顿河豚解馋。
河豚鱼正确吃法：食材：河豚4条、啤酒2听、生姜4片、大葱半根、大蒜1头、盐适量、糖适量、生抽适量、食用油比炒菜多点、猪油一调羹。1、到菜市场买几条养殖河豚，请店主杀好，去除眼睛内脏，肝皮肉分离。2、拿回家清洗。
