银耳的营养成分特别的丰富，银耳越黄越好还是越白越好，银耳中含有多种氨基酸，矿物质、蛋白质、脂肪，它具有“菌中之冠”的美称。银耳不仅仅有补脾开胃的功效，还有益气清肠，滋阴润肺的作用，它还能增强人体的免疫力，最最主要的一点是常吃银耳可以美容养颜哦！今天我们先从挑选银耳说起，选银耳时我们要挑那种淡淡的牙黄色，蒂部褐黄色，并且朵形看上去很规整，手感轻飘飘的，一点也不粘手的那种，因为市场卖的银耳有时候有可能会遇到硫磺熏过的，所以我们挑选银耳很关键哦！
2、银耳怎样做才会更爱出胶呢？把泡好的银耳先撕成小朵，然后放入锅中，加入冷水，先煮开，然后改为文火再次煮30分钟到40分钟，关火后不能立刻就开锅放出里面的热气，让它能够再焖半个小时左右，然后再加入想放的食材，再扣盖文火煮20分钟左右，这样就差不多了，银耳中的胶原蛋白都会跑出来哦！煮好的银耳建议早点吃掉，因为如果放置时间长了，就会造成亚硝酸钠，吃了对人体非常的不好。
3、下面给大家介绍一款我经常吃的银耳雪燕羹，它不仅仅美容养颜，还特别的好喝哦！这里我们需要的食材有，银耳、大枣、冰糖、雪燕、枸杞，莲子、百合。雪燕需要提前泡8个小时，莲子，百合泡2个小时，银耳2个小时，然后把银耳，莲子、百合、大枣，放入锅中，加入适量的水，煮开后，文火煮40分钟，再焖30分钟，时间差不多时加入雪燕，冰糖，枸杞，再煮10多分钟就可以了，因为雪燕煮久了容易化，所以再煮10多分钟即可，有时候我们也要根据食材来定时间哦！
所以，大家要注意了，“硫磺银耳”颜色洁白，闻起来有刺鼻气味，取少许放在舌尖，会有刺舌的辣感。银耳营养成分丰富，但食用变质鲜银耳或有食物中毒风险，因此对于银耳来说，我们一定要选择挑选新鲜优质的银耳，消费者应正确。
我们的银耳雪燕羹就做好了，那浓稠的角质，润滑得像果冻，看起来就像吃了满满的胶原蛋白，要想皮肤好，就试试这款银耳羹吧！要是您变得太漂亮了，千万不要来找我哦！
1一看：优质银耳朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂小无根、无黑点、无杂质等。干耳浸水后，泡发率高。劣质银耳朵型大小不一，僵结不疏松，蒂头不净甚至有黑点，有烂耳、杂质等，干耳泡发率低。2二摸：银耳脆，。
食材清单：（银耳、百合、莲子、冰糖、雪燕、大枣、枸杞）
洪洋温馨提示：1、雪燕泡好后，记得挑一下里面的杂质哦！
2、煮好的银耳要趁早吃掉，以免对身体造成伤害。
挑选银耳的方法：1、看表面。优质的银耳一般干净无虫蛀，无黑点，无杂质，有光泽感，如果银耳有虫蛀、黑点、杂质或表面无光泽感，则为陈年劣质银耳。2、看外形。高品质的新鲜银耳一般肉质肥厚，朵大均匀，而干燥后银耳大小会。
3、银耳的吃法很多，还可以做汤，凉拌哦！
挑选银耳的好方法如下：1、看外观 优质银耳的耳花大而松散，耳肉肥厚，朵形较为圆整，蒂头无黑斑，色泽呈自然的白色或略带微黄。如果颜色呈银白色、朵形残缺、蒂头不干净，那就不宜选购。2、闻气味 优质银耳闻起来是。
