黑木耳是一种可食用菌类，因其喜好中低温，所以在十五到二十五度的温度下所生长的质量产量都是最高的。在对黑木耳进行生产培养的大量工作中也发现在此温度下木耳的颜色深、肉质厚，而且在高温下极其容易被其他菌类侵害，同时黑木耳又具有清肺等药用功效，市场前景很好，但是在夏季高温的影响下，黑木耳的质量受到影响，导致经济效益并不稳定，本文通过对于不同季节的黑木耳的下地时间等方面对木耳的影响进行分析。
1、黑木耳栽培的技術要点
（1）选取优良菌种和灭菌
1、栽培黑木耳的场地选择，一般应选择通风条件好的场地，地面干燥，要求地势平坦环境卫生，交通方便。2、选用优良黑木耳菌株是袋料栽培获得速生高产优质的关键，通过栽培试验对比，从中选择出黑龙江黑耳1号菌株，其菌丝生产温度在。
用生物技术选育的优良菌种必须有抗菌性，能在偏碱性的培养基上生长，肉质厚、颜色深。栽培袋要用聚乙烯或者是聚丙烯材质，装袋方式不限，已经配完的培养基要立即进行装袋，每袋的标准是一斤封口压平表面开洞。然后是灭菌，在100摄氏度的温度下持续灭菌8小时，然后再闷3到5个小时，取出后等温度降到25度才可接菌。
（2）接种和养菌
接种的操作是在无菌箱内进行的，应使用高锰酸钾定期为接种室做灭菌，要按照标准严格进行，在严格检查完菌种的质量后以每瓶接种40到50袋的比例进行接种，所用工具用接菌枪、接菌勺均可。菌袋的培养期是50天，菌袋是指接种后的料袋。在培养期间内的管理为放入菌袋进培养室和给培养室消毒，消毒之前放置好床架，4层到7层都可以，每层之间的距离不低于30厘米，接菌后的萌发期是1到15天，开始的5天培养温度以26到28摄氏度为最佳，可以促进菌丝对养料的吸收，接下来6到15天温度可调整为25到26度，继续培养15天，菌丝已经长入袋子内部3厘米以上，这个时候消毒室温度可以降到23到24度，自己用木头种木耳，使菌丝强健成长。传统的在室内的层架式养菌之外，也可以在室外温度湿度适宜的季节进行大地或者是林地养菌。在室外大温差的影响下菌丝的适应能力可以达到很大的提升，并且可以对杂菌的生长产生抑制。在菌丝的逐渐生产并长满菌袋时，应及时划口，规范口形，8到12个口，交错排列，有利于菌丝的生长。
接种的操作是在无菌箱内进行的，应使用高锰酸钾定期为接种室做灭菌，要按照标准严格进行，在严格检查完菌种的质量后以每瓶接种40到50袋的比例进行接种，所用工具用接菌枪、接菌勺均可。菌袋的培养期是50天，菌袋是指接种后的料袋。在培养期间内的管理为放入菌袋进培养室和给培养室消毒，消毒之前放置好床架，4层到7层都可以，每层之间的距离不低于30厘米，接菌后的萌发期是1到15天，开始的5天培养温度以26到28摄氏度为最佳，可以促进菌丝对养料的吸收，接下来6到15天温度可调整为25到26度，继续培养15天，菌丝已经长入袋子内部3厘米以上，这个时候消毒室温度可以降到23到24度，使菌丝强健成长。传统的在室内的层架式养菌之外，也可以在室外温度湿度适宜的季节进行大地或者是林地养菌。在室外大温差的影响下菌丝的适应能力可以达到很大的提升，并且可以对杂菌的生长产生抑制。在菌丝的逐渐生产并长满菌袋时，应及时划口，规范口形，8到12个口，交错排列，有利于菌丝的生长。
可以采取:早3点到7点,下午3点到晚上7点的浇水方法。干干湿湿,干湿交替,黑木耳耐旱性强,耳芽及耳片干燥收缩后,在适宜的湿度条件下,可恢复生长发育。干燥时,菌丝生长,积累养分;湿润时耳片生长,消耗养分,在整个管理时期,应掌握“前。
（3）喷水和湿度的管理
木耳种植的方法 寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。人工木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多。黑木耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在。
在黑木耳耳芽长成之前菌棒要保持干燥，但在某些地区由于气候的影响过于干燥，所以可在合适的温度下，喷少许的雾水，另外可以构架遮阳网做小范围的培养，在耳芽长成以后要加大喷水量，耳芽的生长过程需要在干湿交替的环境下进行，温度在10到25度之间，整天进行间歇式的喷水，在温度较高的夏季可以选择在早上和晚上间歇式喷水，但是在温度较低的秋天和冬天，要选择在中午12时到晚上8时之间，喷水的时间是在根据耳片的生长情况具体掌握的，使其在干湿交替的环境下生长，注意要在冬季气温达到10度以下时停止对木耳的喷水管理。关于湿度方面在原基长成后要分散安置菌袋，间距保持10厘米，露天遮阳处理，林地露出菌袋时阳光照射，空气流动耳片的颜色变深。
（4）采收
黑木耳的生长周期大概为25天，为了避免烂耳一定要及时采摘，采摘的时候要捏住基部轻转，小心碰到未长成的耳，并且随手清理沾染的养料，将有尘土的木耳分开放置，清洗。清洗以后和其他成熟黑木耳一起及时晾干，摊开置于网上，为了保持耳片不会打卷不可随意翻动晾晒中的耳片，晒干后放在干爽背阴的库房中储藏。
木耳的种植技术有：耳场的选择、菌种的制作、段木处理、打孔、播种、发菌。1、 耳场的选择 耳场的环境会影响产量，所以一定要慎重的选择。一般说最好选在背北面南避风的山坳，这地方每天光照时间长，日夜温差小；早晚经常。
2、关于菌棒培养的冬季管理方案
3、在春季对于培养场地的管理
采用以上方法培养黑木耳可以实现比传统的培养办法多收1-2成的效果，产量和木耳的质量都属上乘，并且生产主要是在春秋两个季节，温度较低虫草危害发生的几率很低，可避免使用杀虫杀草的药剂，确保实现绿色木耳的培养。把现有的方案推广到应用中对于黑木耳经济的促进有着极大的成效。
