为什么我们买的猪肉感觉有时软嫩好吃，有时又韧又柴呢？其实挑选猪肉大有学问，不同的部位口感不同，适合做的菜也不同，也只要选对肉，煎炸蒸炒都好吃！
接下来，让我们一起深入认识一下猪肉吧！
梅花肉。梅花肉细嫩，一头猪身上仅有几斤，适合炒、溜、煎。有大理石纹一样的肌间脂肪。口感很好，是我最喜欢的部位之一。
哼哼和噜噜都是猪叫。从喉咙里发出的粗音（猪在寻找伴侣时发出的声音）哦喔、嗷 、呼噜噜尖叫（猪屁股上挨了一棍子时所发出的声音）耶。哼哼声（猪吃饱喝足、闲庭信步时所发出的声音）哼哼。
前腿肉。前腿肉肥瘦比例最完美，肉香浓郁，适合做肉馅、肉丸、爆炒。
猪脊肉。也叫猪里脊，脊骨外侧的整条状嫩肉，内侧有一条小里脊，细嫩爽滑，可切片丝丁，也是炸溜炒爆最佳部位。
小猪平时是这样叫的：哼哼、哼唧、哧呼、猡猡、噜噜、唠唠。猪吃食的时候是这样叫的噜噜、黑擦。小猪受伤时是这样叫的：嗷嗷。像哼哼、嗷嗷这类摹拟自然界声音的词汇称为拟声词。其他动物的叫声：1、喵喵——猫；。
肋五花。肋排骨下的五花肉，也叫上五花，三肥两瘦，厚实硬朗，适合做东坡肉。
腹五花。位于猪腹部，肥瘦相间，三瘦两肥，适合做红烧肉。
坐臀肉。该肉全部为瘦肉，肉质稍老，肌纤维较长，吃起来口感比较硬，一般用于白切肉或者回锅肉。
后腿肉。前部分的瘦肉肉质鼻孔嫩，可代替里脊肉，适合腌制、炒、炸、爆。
猪的叫声是嗷嗷、哼哼、哼唧、呼噜、呼噜噜。声音通常是用拟声词来形容，即模拟声音的词，又称为象声词、摹声词、状声词。它是模拟自然界声音的一种词汇。通常是把汉字当成“音标”符号，来构成拟声词。它和音译词、连绵。
猪肘子。皮厚，筋多、胶质重，瘦肉多，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤等。前肘可弯曲。
是不是没想到挑猪肉还有那么多讲究呢？其实买到好吃的肉并不难，多练习几次就熟练了。
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1、平时正常的叫声：“哼哼”。2、寻找伴侣时，猪会发出“呼噜”的叫声，意义在于吸引母猪。3、吃饱喝足、闲庭信步时的叫声：满足、享受的“哼哼”声。4、受到惊吓的叫声：耶，高亢的尖叫的“哼哼”声或者“叽叽”的声音。
