个人觉得做饭是一个考验人综合能力的一个活。食材、刀工、厨艺等各个方面的综合评估，鱼片的切法图解，其实我还是挺喜欢做饭的，但是味道真的是一般般。
其实，我一直觉得厨艺是一方面，刀工也是很重要的一方面，说起刀工，当然需要一把好用的厨刀，拓牌的刀具就是一个很不错的选择，只有两者很好的结合起来，才会让你做出的来的饭菜既美味又“美丽”。
5.片切鱼片：用刀倾斜着将鱼肉片着切成薄片，在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好，刀倾斜的与菜板角度越小，片切的鱼片也就越宽。6.要想鱼片片切的轻松又美观，就可以在片切到三分之一时，用左手手指按压着鱼片，按。
综合我几年的做饭经验，感觉处理鱼是最难的，尤其是切鱼片每次都是以失败告终。下面我来给大家介绍一种切鱼片的方法吧，看着很不错呢，高端大气上档次，让我们一起学习起来吧。
1、首先将需要片鱼片的鱼去除好内脏洗干净，如下图所示：2、然后使用鱼刀将鱼的一边鱼肉切下来，如下图所示：3、然后另外一面也用同样的方法切下来，如下图所示：4、之后将切出来的鱼肉条放在餐巾纸上，用刀斜着切片，如。
1、先把整块的鱼肉片切下来：鱼头下面横切一刀，先从鱼皮下面挑出鱼线，这条线很腥，然后沿鱼骨处下刀，切下一半的鱼肉，两边一样的切法，就把整片的鱼肉切下来了。然后沿鱼刺方向再把鱼刺去掉，就得到完好的两片鱼肉了。
切鱼片一般选择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软，无弹性，切片后容易碎，味道也不好。将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
2、切片：从鱼肉的下面开端切，抹刀法切片，片约5毫米厚的片，鱼皮也一同片下来，也能够片连刀片，片好的鱼片能够做糖醋鱼片，番茄鱼片等等。
在用刀片鱼片时凭感觉慢慢下刀遇到小叉刺再用镊子或者牙签取出小分叉刺即可。1,去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的。2、将鱼头、鱼尾切下。3、去脊骨。4、将脊骨切成小段
3、切丁：选厚度适宜的位置，切下来一块，然后依据需求大小，垂直下刀切丁，鱼丁能够单独做，也能够和其它的丁搭配做菜。
切鱼片的第二种方法：1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是。
