Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，毛血旺的制作，今天教大家做一个毛血旺。毛血旺以鸭血为制作主料，以毛肚、猪肝等为辅料，其味麻辣。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。
毛血旺
食材：鸭血，毛肚，鳝鱼，黄喉，猪肝，火腿，豆芽，火锅底料
最后锅中倒入油，放入花椒，干辣椒，炸香之后放入蒜末，然后泼在菜上面，再撒点熟芝麻，再放点香菜，好了，这样一道毛血旺就做好了，香辣美味，好吃又下饭的毛血旺就做好了，看着非常有食欲都留口水了。
步骤：1、毛肚撕成片，鳝鱼切成段，黄喉切段改花刀，鸭血砍成片，猪肝切片，火腿切片，豆芽洗干净。
今天就给大家分享一道毛血旺的家常做法，所用食材和调料放在文章结尾，供大家参考，具体做法请看我们的操作 下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考 食材：黄豆芽三两，鸭血一块，火腿肠一根，鱿鱼三两，毛肚半斤左右，泡。
2、猪肝加适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉码匀腌制一会。
3、锅烧热里面加适量油，下入素菜炒断生，加适量盐，然后放入盆中垫底。
步骤step 1 准备原材料毛肚、鸭血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分别在开水中焯水去除杂质和断生后立即放入冷水中过凉沥干水分，午餐肉切片备用 步骤step 2 锅中倒入底油加热放入干辣椒、葱姜蒜爆香 步骤step 3 放入糖、郫县豆瓣。
4、锅里再次下适量油，下入豆瓣酱、花椒、泡椒，炒香之后下入姜蒜末，然后下入火锅底料小火慢慢炒化，然后加适量白酒（可以降温还可以去除异味）。
毛血旺的做法 步骤step 1 准备所有的材料，切好的干豆腐丝，泡好的木耳，摘好的桐篙，洗干净的金丝磨，切好的猪血块，火腿肠两根（忘了照相了）步骤step 2 锅内放水，水开后，焯干豆腐丝，水再开后，捞出干豆腐丝。
6、下黄喉、毛肚、猪肝，轻轻摇锅煮上40秒-1分钟左右，然后关火出锅。
7、撒上蒜末、葱花、干辣椒段、青花椒，浇上一勺滚油，最后再撒上葱花、香菜。
毛血旺做法之一 材料：猪血300克（鸭血也可以），牛百叶250克，黄豆芽200克，干豆腐皮一张，梅林午餐肉一块。配料：干辣椒，红泡椒，郫县豆瓣酱 ，自制火锅底料，大蒜，花椒，料酒，鸡精。制作过程：1、准备好所有的食材，。
