一般来说,买回来的蓝莓只需用清水轻轻冲洗即可,如果你担心上面会有农药残留,则可以使用盐水浸泡,然后用清水冲洗即可。下面为你介绍这两种清洗蓝莓的方法,同时还要教你如何正确保存蓝莓?
蓝莓是一种非常珍贵的食物,相比其他水果,蓝莓对于生态条件的要求十分严格,所以新鲜的蓝莓买回来之后,如何有效保存就是就很重要,同时在清洗蓝莓的过程中也要注意,不可随意。
1、用清水冲洗,而最常见的就是直接用清水冲洗,在清洗的过程当中,我们会发现蓝莓的表面上有一层白霜,如果清洗不净的话,大家也不用着急,一般这是因为蓝莓当中的青花素成分是非常高的,所以有白霜是非常正常的现象,我们。
蓝莓清洗方法
野生蓝莓清水轻轻冲洗
蓝莓表面的果粉、果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质,所以清洗蓝莓最佳方式是最大限度地不要破坏果皮上的白粉,野生蓝莓只需少许清水轻轻冲洗一下,清除掉表面上的粉尘洗即可。这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉。
市场上购买的蓝莓可用盐水泡
为了防止市场家庭种植的蓝莓有农药残留,所以市场买回来的蓝莓最好用盐水浸泡冲洗。新鲜蓝莓放在演水里泡十分钟,泡的过程中,用手多搅动几次,再用清水冲一下即可。或者可用盐水泡,然后冲洗,最后用净水泡。
蓝莓保存方法
1、清水轻轻冲洗,最佳方式是最大限度地不要破坏蓝莓鲜果皮上的那层白粉,只需少许清水轻轻冲洗一下就可以把表面上的粉尘洗掉就可以的了。这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉,因为,果粉果皮内含花青素等高价值营养物质是最丰。
蓝莓鲜果需要在10℃以下低温贮存,即使在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程,去除田间果实热量,才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。
真空冷却
真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。这种方式冷却速度快,20~30分钟即可完成。
冷水冷却
用冷水浸渍或用喷淋冷水方式。这种方法与冷空气冷却相比,效率更高、速度更快,但易造成果实腐败。
冷风冷却
即用冷冻机制造冷风冷却果实的方式。采用这种方式冷却果实利用价值高。分为强制冷却和差压冷却,强制冷却即向预冷库内强制通入冷风,但有外包装箱时冷却速度较慢,为了尽快达到热交换,可在外包装上打孔;差压冷却在预冷库内所有外包装箱两侧打孔,采用强制冷风将冷空气导入箱内,达到迅速冷却的目的。
冷冻保存
1、 清水冲洗。用清水冲洗的时候,不要去破坏在蓝莓鲜果上面的那一层白霜,洗的时候只要用清水轻轻的冲洗一下,就能够把表面上的那些灰尘清洗干净。蓝莓表面的白霜最好不要洗,蓝莓的表皮以及果粉是花青素含量最多的部位。因。
果实采收分级包装后,可速冻贮存,加工成速冻果。速冻果可以有效控制腐烂,延长贮存期,但生食风味略偏酸。冷冻的温度要求-20℃以下。聚乙烯袋包装大小有10kg和13.5kg装。运输过程中也要求冷冻条件。
加工冷冻果是浆果类果实利用的一个趋势,黑莓、树莓、草莓等均可加工冷冻果,但以上三类浆果冷冻时容易出现变色、破裂等现象,而蓝莓果实冷冻后则无此现象。相对草莓、树莓等果实,蓝莓果实质地较硬,适合冷冻果加工。
蓝莓挑选方法
1、查看果实表面白色果霜的多少,蓝莓果霜多新鲜度就高,果霜少或没有,蓝莓新鲜度就差;
2、查看蓝莓盒底部,如果发现有粉色液体,就表明盒内有烂果。在日本的高档超市,蓝莓鲜果当天卖不完要全部扔掉。在香港超市,鲜果当天卖不掉要降价50%左右。所以超市销售的鲜果价格与新鲜度有关,不代表真实的市场价格行情。
蓝莓怎么吃效果最好
1、可以新鲜的蓝莓直接加白糖腌制,十五天左右就变成可口美味蓝莓酒。
3、蓝莓酱:把蓝莓放在锅里,用中火熬。熬成浆状就好了,一般需要15分钟左右。
4、直接拌白糖吃,不过不要多吃,以免胃酸。
5、将蓝莓和冰激凌、牛奶、蜂蜜混合,用搅拌机打成奶昔喝,相当美味。
10、豪华英式松饼:在热松饼上,涂上一层软淡的煳式乳酪,顶部再加一层蓝莓即成。
11、蓝、白、红沙拉:把蓝莓加在拌好的沙拉上,蓝光闪闪。使人看了不禁使之食指大动,口水直噎。其做法为:在拌好的绿色青菜底上。
加上切好的草莓,和新鲜蓝莓,再撒一点法式沙拉酱即成。
1、用淀粉:淀粉的附着力很强,在盆里加入3勺淀粉,适量清水,倒入蓝莓,用手搅拌一下,静置10分钟,然后轻搓蓝莓,洗净即可。2、用淡盐水:在盆里加入1勺食盐,搅拌几下,倒入蓝莓,浸泡10分钟左右,中间轻轻揉搓2-3次。
蜂蜜沙拉酱。另外,也可以试试西瓜果丁,奇异果片,再配上蓝莓,相信其结果必然令人垂涎不止。
蓝莓可以做成各种各样的美味,但是做的时候要注意,不要做的太甜,以免失去蓝莓原有的营养和味道,另外,有腹泻的患者不要吃蓝莓,以免加重病情。