又称桂圆，是很好的养生食物，被誉为“平民滋补圣品”。中医认为，龙眼益心脾、补气血、安神补脑、明目敛汗、壮阳、去浊、润肤美容。在古时候甚至有“南桂圆，北人参”之说，保存龙眼的两个方法，可见它的补益之效。，
龙眼盛产于八、九月间，此时天气依然炎热，所以要特别注意挑选与保存方法。
如何辨别龙眼的新鲜度？
2. 看果实：新鲜的龙眼圆润饱满，外皮呈黄褐色，无裂痕，少有斑点，也没有发黑的迹象。
3. 捏果壳：用手指轻
捏果壳，硬挺、有弹性的是新鲜果实；外壳绵软的则不新鲜。再用手触摸外壳，略带果粉者为佳。
4. 看果肉：如允许试吃的话，剥开外壳看果肉的颜色，果肉半透明、洁白光亮，且剥开时无汁液溢出者为新鲜果实。壳内如果出现红褐色血丝纹，或果壳间有一层薄膜包覆者，则不够新鲜。
1、 冰箱保存：要想知道水果店龙眼怎么保存，一般来说水果店为了保鲜都会把龙眼放入冰箱里保存，因为龙眼适合在4℃～6℃的环境下保存，但是龙眼也要进行呼吸作用，所以最好不能密封放在冰箱里，用网状保鲜袋即可，新鲜龙眼可以。
5. 闻果香：味道清新香甜，没有酸味。
首先将龙眼用低温贮存的方法最好经过预冷处理，然后用塑料薄膜结合药物防腐，这样可以让龙眼在低温环境下保存很久。方法三：熏硫保存。保证龙眼也可以使用熏硫保存的方法，主要是先燃烧适量的硫磺粉，然后再用二亚硫酸钠配制成。
新鲜龙眼怎么保存？
1、最好可以放4-5度的常温，因为龙眼属于热带水果，不太适应放冰箱里。如果无法制造那么低的温度，那可以选择放冰箱，放最底层的槽里，用保鲜膜把龙眼被包住，以免水分的流失。并且放冰箱里的龙眼，尽快3天内吃完，口感。
● 浸湿后再冷藏
● 泡盐水后冷藏
