秋燥会给身体带来一些不适，这时候饮食基本以滋阴润肺为主。蜂蜜水就是一个不错的选择。
但是，买蜂蜜的时候一时竟不知如何选。市场上假蜂蜜层出不穷，稍不留意就会上当。
不知大家是否记得央视曾报道过假蜂蜜的新闻，真是触目惊心。
鉴别真伪蜂蜜的方法是一看、二闻、三尝、四摸。一看光泽优质蜂蜜光泽透亮，呈黄色或淡黄色，蜜液浑浊。二闻气味优质蜂蜜花香明显，气味纯正，无杂味，劣质蜜则相反。三尝味道优质蜂蜜入口清香，余味清淡，劣质蜜入口绵润，。
假蜂蜜可能重金属超标
据查获，很多假蜂蜜涌入市场。这些假蜂蜜，是用人造糖浆、添加剂和香精不断进行勾兑调配而成的。没有标准化的操作和指导，也没有经过任何的合格检测，安全和卫生都没有保障。
人造糖浆主要原料是碎米粒，是加工大米时的下脚料，很多都不新鲜，甚至爬满虫子。而添加剂的量完全由老板自己决定，很容易就过量。这些人工添加剂含有大量的重金属，蜂蜜鉴别唯一方法，如果长期过量食用，会对人体的肾和肝造成影响。
3招辨别真假蜂蜜？
看弹性
真蜂蜜：弹性好，它滴落的时候，会回弹。
水分含量和查看检测报告。纯正蜂蜜可以从两方面综合来分辨。第一个方面是水分含量，也就是常说的波美度，一般来说，纯正成熟蜜经过蜜蜂7~15天的酿造，含水量通常低于20%。但是只此一点还不能判断蜂蜜纯度，分辨蜂蜜还需要了。
假蜂蜜：只会一直不断往下滑落。
看气泡
真蜂蜜：进行剧烈摇晃后，泡沫十分丰富，上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，且持续很久。
假蜂蜜：基本没有泡沫，或只有上层有少量的气泡。
看结晶
真蜂蜜都会结晶，假蜂蜜如果加了白糖，在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。
真蜂蜜：结晶较为松软，放在手指上能轻易捻化，有细腻感。
假蜂蜜：析出的白糖沉淀较硬，放在手指上捻时，有沙砾感。
1.通过口尝，取20克蜂蜜不兑水直接口服，注意感觉喉咙的反应，具有很痒、刮喉、想清嗓子的感觉这才是纯蜜的味道，而且越强烈越好，只是甜而没有刮喉感是不纯的假蜜。2.用透明方便杯取30克蜂蜜兑用90度以上开水冲泡。
在超市里如何选购蜂蜜？
假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色；看形状：真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂。
配料表
如果配料表中除了蜂蜜还有其他成分（比如白糖、果葡糖浆等），那就不是纯蜂蜜。
“蜂蜜制品”标识
如果商品名称带有“蜂蜜制品”这类功能或导向性的标识，说明不是纯蜂蜜。
国家规定，经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”，不能单独称之为蜂蜜。
看执行标准标识
在购买蜂蜜时，看产品外包装的标签上有没有真实可查的QS号。同时看标签上是否有GB14963的执行标准，这样的蜂蜜掺假概率比较低，吃起来也比较放心。
1、纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。2、用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正。
看保质期
蜂蜜常见疑问
1、早上喝蜂蜜水真的好吗？
不建议空腹喝，最好吃完早饭后2-3小时，用40℃左右的温开水冲泡。
2、蜂蜜人人都适合吗？
3、路边蜂农卖的散装蜂蜜更营养？
