最近，网络和微信朋友圈上热传一段“水洗面条后变成了一块‘胶状物体’”的视频，怎么辨别挂面里面有没有胶，引起众多市民的关注。面条中真的有胶吗？9月7日，安徽省食药监对其辟谣：所谓的面条中洗出的“胶”，其实是面筋。
此外，视频中的网友还将挂面点燃，挂面可以燃烧，从而质疑挂面中含有不明物质。这也是较为基础的科学知识。面粉由碳、氢等元素组成，都属可燃性物质，当把挂面在空气中点燃时，很容易达到着火点的温度，满足物质燃烧三条件(可燃性物、氧气、燃点温度)，所以挂面可燃是正常的现象。
挂面里面是没有胶的。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海。
对于挂面含胶或可燃的谣言，原国家食药监总局和相关省食药监局于去年5月份均曾专题辟谣。今年7月，国家市场监管总局发布的《食品安全消费提示》，也对挂面含“胶”及可燃谣言进行了科学解释。为此，安徽省食药监局提示网友，注意甄别此类谣言，不信谣不传谣。
1:面条看有没有胶，主要看配料表，一般不会加各种胶（明胶之类）;如果是玉米本身由老玉米研磨成粉，但是这种粉，很难像小面粉一样和面，且没劲道，自己家人做都会添加小面粉按比例加好，但是市面卖的面条就难说，可能加。
