泥鳅炒冬腌菜这一道菜非常的好吃，是一道很下饭的菜，不管是喝酒还是吃饭，都是不错的一个菜。每次家里有客人来也会做这个招待客人，因为非常的香，客人都赞不绝口。如果可以，泥鳅怎样处理才干净，你不妨试一下，让他们也尝一尝。
买回来的泥鳅杀好洗干净滤干水备用（泥鳅比较滑，杀起来很麻烦，教大家一个方法，就是用温水稍微烫一下，马上捞起来过冷水，就很好杀了，我自己每次都是这样弄）
1、泥鳅处理干净，姜切丝，蒜去皮，蒜叶切断，青椒切块 2、锅热倒油，姜蒜炒出香味，放少许豆瓣酱 3、倒入泥鳅，立刻用锅盖盖好。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒，炒到泥鳅两边都成金黄色，水分基本收干 4、加黄酒，。
冬腌菜洗干净切碎备用
做法1：剖泥鳅；准备葱、姜、蒜、辣椒；将葱、姜、蒜、辣椒切段切片备用；起油锅，因辣椒易炒焦，先爆姜蒜，然后加辣椒；炒至金黄出锅；煎泥鳅请用不粘锅，起油锅，加入泥鳅；怕油溅到，就用锅盖盖住，可通过巅锅。
生姜切丝，蒜米、小辣椒、大蒜切碎备用
步骤：1、准备好食材。2、把泥鳅多清洗几次，我这是买的时候让鱼贩宰杀好了，回家清洗内脏，再用盐和料酒拌均匀，腌制10分钟，这样可以去掉土腥味也好煎。3、把姜、辣皮子、大蒜去皮，切片，香葱洗净切末。4、热锅凉油，。
倒入油下锅，烧至八成热，把泥鳅倒入锅里油煎
泥鳅是一种很有营养的水生动物，大家都知道孕妇吃泥鳅对身体好，常见的做法是炖汤，那么，泥鳅除了炖汤还可以怎么做呢，我给你们介绍泥鳅的其它做法。椒盐泥鳅 食材：泥鳅、食用油、青葱、姜、蒜、盐、料酒。做法：。
煎至两面金黄
加入姜丝、蒜米、辣椒下锅和泥鳅一起爆香
一、干烧泥鳅：泥鳅10条、油适量、盐适量、生抽5克、老抽5克、干辣椒适量、姜适量、花椒粒1克、料酒适量。将泥鳅洗净用盐、料酒腌10分钟。热锅凉油，泥鳅煎两面金黄捞起。锅底留底油，加葱姜蒜、花椒粒炒香味。下泥鳅，。
放入冬腌菜，加入少许盐（冬腌菜很咸的话就不需要放盐）、酱油、料酒和少许水一起煮一下
煮到收汁就放入大蒜和鸡精拌一下就可以出锅了
1、泥鳅煲汤 泥鳅可以用来煲汤，把泥鳅煲成汤来进行服用的话，绝对是非常鲜美可口的，而且温补性能超级好，做法也非常的简单，首先要准备适量的泥鳅，泥鳅要选择新鲜的，然后将泥鳅宰杀去内脏处理干净，在它的内部放入一些盐和。
