5月的第三周是全民营养周
今年的主题是“会烹会选 会看标签”
学会看懂营养标签
做到按需备餐、营养配餐
这是每一个人的必修课
那么，我们该如何阅读食品标签
进行合理的膳食规划呢？
配料排名越前，含量越多
我们国家有规定，所有的预包装食品，必须要在外包装上印上营养标签，包含配料表、营养成分表、营养声称等，不然就是违规产品。
关于配料表，知道一个关键点就行了：含量越高的成分，排位越靠前。
所以无论广告说得多么天花乱坠 ，一看配料表就全懂了。
比如买水果干，如果在配料表里白砂糖位置靠前，或者还有食用盐和油，就不建议给孩子吃，很容易导致一天的糖和钠超标。
另外，我们需要注意的是配料表中的食品添加剂。
食品添加剂的目的是为了调色、调香、调味、防腐、保鲜、加工工艺需要。
1、kj是千焦的缩写，1kj=238.9000000卡(卡路里)。2、卡路里是物理学能量单位，被广泛使用在营养计量和健身手册上。该词由英文calorie音译而来，其定义为将1克水在1大气压下提升1摄氏度所需要的热量。更多关于kj是多少卡路里。
下面的火腿肠、方便面，就几乎涵盖了所有的添加剂。
图片来源：微博
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↓查看各类用途的食品添加剂↓
● 调色——着色剂、护色剂、漂白剂
● 调香——食用香精
● 调味——盐、增味剂、甜味剂、酸味剂、咸味剂、鲜味剂
● 防腐——防腐剂、抗氧化剂
● 保鲜——抗氧化剂
● 加工工艺需要——增稠剂、乳化剂等等
● 营养强化——营养强化剂
综上，通过配料表能得出的结论就是：材料都是食物的最好，配料表越短越好。
认识营养成分表
营养成分表里面必须要标注的内容有：
需要上榜的营养成分：
中国采取的是“1+4”模式，即能量+四大核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）。除了部分豁免食品外，所有的营养成分表上，都必须有这5个成分。
此外，当配料表里有可能含反式脂肪酸的原料（氢化和/或部分氢化植物油、植脂末等）时，必须标出。
商家还可选择性地添加一些营养素成分，比如奶制品通常会添加“钙”，粗粮制品经常会添加“纤维素”。
GB 28050-2011中的基础款营养成分表示例
5个项目对应的具体数值：
一大卡等于4.184KJ。因为1千卡(KCAL)=4.184千焦耳(KJ) ；1千卡 =1大卡。所以一大卡等于4.184KJ。大卡和KJ（千焦耳）都是热量单位。大卡记做大写字母C，是营养学中最常用的热量单位，最常见于食品标注。热量的国际单。
一般是“每100g”含有多少，饮料用“每100ml”，很多能量比较高的零食会用“每份”或“每包”。
888kj是多少大卡，国家对每个营养素都有一个普通成人的每日摄入量推荐值，后面的百分数值就代表了你吃下100g/ml的这个食物用掉了你今天多少的份额。
学习了以上“基础知识”后
就有助于了解自己
吃进去的热量有多少了
如何知道吃进去的
100kj是23.923大卡。100千焦等于23912卡路里。换算过程，1焦耳=1÷4.182≈0.23912卡路里，1千焦=239.12卡路里，100千焦为100*239.12=23912卡路里。卡、千卡、大卡、卡路里、千焦都是热量单位，但只有卡路里和大卡才是通用的。
热量有多少？
按照国标，营养成分表里写的是每100ml，或每100g，或一份食品里的含量。
净含量
kj等于0.2389大卡，卡路里简称卡，缩写为cal，由英文音译而来。其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量；卡路里是一种热量单位，被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳。作为食物热量。
如果是按100g或者100ml，需要结合“净含量”来看。
比如一瓶饮料净含量是500ml，营养表里写的是每100ml能量值190千焦，那这一整瓶饮料的能量就是190×5=950千焦。
一份
按照“一份”标注的，“一份”的具体量会写出来。
换算
另外，食品标签的能量单位是千焦（KJ），这是国际通用的热量标注单位，但是我们正常说的卡路里是千卡（Kcal），也叫大卡、卡的都是它，它俩的换算关系是：
1kcal=4.184kJ
根据NRV计算每日所需
每种营养素的NRV数值在国标《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）里给出了：
NRV%=含量÷NRV×100%
上图是某奶制品的营养成分表，我们可以看到，每100毫升奶制品，含有的钙含量是110毫克，而营养学家建议成年人每天摄入800毫克的钙，110÷800×100%=13.75%（约等于成分表上的14%）这就是我们NRV%的含义。
如果整盒奶有250毫升，当你喝完它时，你就完成了今日钙摄入任务的34.4%。
怎么样？
想实现“会烹会选，会看标签”
是不是没有那么难呢？
恭喜你！
1千焦(kJ)=238.9卡路里(cal)。千焦是热量单位，焦耳（简称焦，英文缩写为kJ，不要与kg混淆,kg是公斤）是国际单位的热量和做功的单位，千焦指一千焦耳。现在常用千焦衡量食物所含的的热量和某种运动单位时间消耗的热量，人们。
看懂配料表、营养成分表、NRV%
下次去超市买东西的时候
就能进行比较和选择啦~
