近日，在杭州钱塘区临江街道的围垦飞地里，湖北最大甲鱼养殖基地，一场在甲鱼养殖塘的户外直播开始了。年轻的90后、00后主播，穿上下水服，戴着草帽，在甲鱼养殖塘里一阵摸爬滚打。
“这是我们最近在做的新尝试，想通过直播的形式，让更多人了解有关甲鱼的常识，同时也给我们的甲鱼销售冲冲业绩。”杭州龚老汉控股集团有限公司（下称“龚老汉”）的总经理龚建刚站在甲鱼养殖塘边，看着直播间里火热有点高兴。
“秋季滋补，来年打虎，秋天吃上一只甲鱼是很多人的首选。”龚建刚说，现在一直到年底，都是杭州本塘甲鱼的热销季，这段时间也是让自家甲鱼提升知名度的最好时机，“想让全国各地的人都能吃上钱塘养殖的优质生态甲鱼。”
从围垦地上走出“国家科技进步二等奖”
“1995年，我爸爸在这片围垦地里养下了第一批甲鱼。”说到养殖甲鱼，龚建刚已经属于第二代。
那年龚建刚爸爸龚金泉养下第一塘甲鱼时，肯定不会想到这会成为全家人的事业，更不会想到还能养出自己的生态甲鱼品牌。
1000元一斤。上海地区野生甲鱼的价格是非常高的。野生甲鱼的价格比养殖甲鱼要贵好几倍，可以送去星级大酒店，一般在1000元1斤左右。越是发达地区，野生甲鱼的价格也越高。野生甲鱼，学名鳖，又称团鱼，脚鱼，学名中华鳖，。
甲鱼是老百姓中对“鳖”的统称。“鳖有很多品种，我们养的是中华鳖。”龚建刚说，父亲龚金泉刚开始养殖中华鳖时，是从外地引进的品种，经过多年的选育，他家的中华鳖种的各项品质和性状在业界是出了名的好。
2012年，凭借着对于中华鳖良种选育与推广，该品牌还拿到过“国家科技进步奖二等奖”。
在钱塘的甲鱼养殖基地里，还有一个甲鱼科普馆。“平时我们也会接待一些学生，通过这个科普馆，也让大家对身边的水产食材有更多的了解。”
从孵化到上餐桌，每只甲鱼至少要养3年
甲鱼一斤市场价，约30至33元。甲鱼食谱 清炖甲鱼汤 民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用。
甲鱼有专门的产卵区域，有人工孵化和选育区域，也有生态养殖区域……龚建刚说，一只甲鱼送上餐桌前，要经过至少3年。“甲鱼养殖塘里，养了七八年的甲鱼也很多，甲鱼年份越长，营养价值就越高。”
从产卵区域挑选出来的甲鱼卵，经过人工孵化和选育后，就成为可以入塘养殖的甲鱼苗。“甲鱼苗入塘后，除了日常的投料、水质监测和病害监测外，我们不会对甲鱼的生长进行任何干预。”
比起一些恒温大棚的甲鱼养殖方式，龚建刚的生态养殖方式最大的优势就是甲鱼品质更优质，但同时也存在很大的经济风险。“恒温大棚养殖的话，最快8个月到1年，甲鱼就能上市销售。而至少3年的养殖期，意味着养殖过程中风险成倍增加。”龚建刚回忆，也遇到过这样的情况，一池塘的甲鱼快上市时，因为病害大量死亡。
2019年市面上野生的售价高达600元一斤。人工养殖甲鱼价格在60~80元/斤左右，野生甲鱼主要是按照甲鱼大小及年份决定，一般越大的越贵，小的甲鱼200~300元一斤，大的500元左右，要是3斤以上的，那么就要600元一斤了。野生。
“这个季节，只要天气晴好，甲鱼最喜欢晒太阳。”龚建刚说，甲鱼属于冷血动物，如果温度低就会进入冬眠。平时甲鱼在水中待久了，就要出来到岸边或者塘里的晒台上晒太阳。
甲鱼销售进入旺季，每斤的价格大概在60元至100元
甲鱼又称水鱼，王八，营养价值很高，当然价格也不菲。一斤甲鱼临沂农贸市场大约30～35一斤，在海口的这个市场，要40一斤。甲鱼腥味重，主要在包衣外皮，热水一烫，外边黑皮就掉了。砍开，除掉黄色的鱼油，一只甲鱼就。
生态甲鱼的销售不分季节，一年四季都能销售。
但入秋以后，“龚老汉”的生态甲鱼销量开始持续走高。“大概一直能持续到明年开春，会经历好几波的销售高峰。”龚建刚说。
一只三年的甲鱼每斤的价格大概在60元至100元。“到了年底可能会略涨一些，年份久一点的甲鱼每斤的单价要更高。”
