生活中唯有美食和美景不可辜负，猪肉是我们日常生活里最常吃到的美食，猪肉在销售的时候分很多部位，比如炸里脊就要买里脊肉，我们平时炒菜吃用的一般是五花肉，梅花肉用来包饺子，做丸子都是非常好的，傻姐是个爱吃重口味的人，除了猪肉还经常购买猪大肠，猪肚，猪腰子，美味极了，爱吃的朋友都懂得，今天去猪肉摊买排骨，顺便问了下还有啥稀奇的？卖肉大姐说还有一个猪心，本来是别人预定的，正常猪心一个多少斤，中午了还没人来取，我赶紧说卖给我吧，于是10元钱买了一个猪心回家。
它是猪身上最&34;的一块肉，能买到全靠运气，识货的人都抢着买，买回来的猪心首先要清洗干净，它不像其他肉一样，直接洗净切就可以了，它需要去除血块，白色心腔膜，如果不清除干净，炒出来的猪心会很腥气，不好吃，猪心需要用刀切开，把中间的血管，白色的部分都切除掉，只留下红肉，如下图。
单位换算，1斤=10两=500克，18.8÷400×500÷10 =18.8÷(400÷500×10)=18.8÷8 =2.35，1两猪心是2.
然后把猪心切除小薄片，放入冷水中，加入料酒，少量盐，浸泡20分钟去除血水，然后捞出控干水分，这样猪心就洗得非常干净了。
冷鲜猪心不贵的原因没有需求，或需求量很小，所以就不贵。根据查询信息相关显示，猪心就是特别抢手的一种食材，新鲜的猪心一头猪只有一个，而且价格一般是在10块钱左右，比猪肉要便宜很多。
辣炒猪心别直接和辣椒下锅炒，油锅烧热，单独先把猪心放油锅内滑一下，炒到5成熟，猪心肉发白变色盛出。
然后另起油锅，葱花蒜片爆香，倒入猪心肉爆炒，加入青红辣椒，爆炒到辣椒变软就可以盛出了。这样做的猪心肉特别好吃，香而不腥，一点膻味都没有，而且不油腻，全是瘦肉哦。比爆炒猪腰子好吃多了。
不一样。猪心和猪肉价格不一样。猪肉价格在16~18元/斤，猪心价格在9块钱一斤。猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。
俗话说&34;，猪心是一种营养十分的食物。含丰富的蛋白质，清洗干净的猪心非常滋补哦，喜欢的朋友收藏，转发分享给家人知道吧，欢迎大家在评论区分享更多猪心的美味做法，让更多的朋友受益吧。
北京销售市场上，如今猪心一般是12-13元一斤，一般一个猪心的总重量贴近500克，卤熟后恰好够一家三口服用。这次我是周日晚饭过后卤的，利用这个时间来制做，非常好的利用了闲暇时间，等晾凉后冷藏保存，那样今日上午做凉拌菜。
