“吧（bia）唧嘴”是中国人的饭桌陋习，这个似乎人人都明白，但据我观察，仍有近六成的国人对此时毫不在意毫不顾忌，那“吧（bia）吧（bia）”的异响甚至在有的人嘴下能贯穿整个饭局，在纠正了数个身边人无果之后，我对此的态度，也从深恶痛绝转成了迷恋琢磨，吃饭吧唧嘴为什么自己不知道，这一费上心思不要紧，还真有点心得。
我知道你肯定有点恶心，迷恋“吧唧嘴”？这口味恐怕比捡肥皂还要重上三层吧！别急，我迷恋的不是“吧唧嘴”的人，我是很长时间想不通为什么“吧唧嘴”？
这大概是大多数人能给出的第一意见，可简单一想就是逻辑混乱，是农民吃饭就吧唧嘴吗？农民天生就吧唧嘴吗？
由此衍生出来的问题还可以有几个： 从爷爷辈上难道进城以后就不吧唧嘴了？中国以前的贵族吃饭不吧唧嘴？贵族为什么不吧唧嘴？贱人才吧唧嘴？贱人为什么吧唧嘴？
第一是由于长期从小的饮食习惯而养成的，一般吃饭吧唧嘴的人是家庭教育的问题。从小吃饭受到身边人的影响，没有注意，慢慢的形成了吧唧嘴的现象。而且家里又没有人进行说教和管制，所以长期以往这种习惯慢慢的养成，而不能够及。
哈哈，你是不是生气了？这就对了，这说明两个事情，一，你上心思考这个了；二，你吃饭八成也吧唧嘴！
当初我把这个问题抛到论坛上的时候，各种不忿不满满屏都是，也有貌似一点点文化的，说吧唧嘴是人类本能，而人类太装逼，把抛弃本能当成文明的进步，所以吧唧嘴就成了没有教养的行为了。
问题还是又回来了，为什么中国人吃饭爱吧唧嘴？
实际上，早在六七十年前，林语堂就对这个问题认真的思考过了。
他说，吃饭出声，按西餐礼仪，跟放响屁一样粗野，等于对公众的挑衅，新泽西州甚至一度有条法规，吃饭太响者，当场予以拘留，但中国人吃饭尤其是喝到好汤时，“嘬唇作响，咂咂连声”。中西两边对此截然相反的背后，藏着一条很重要的原因，它“阻碍了西方烹调艺术的发展”。
说到这里很多人又灵感大发了，我知道了，当然了，是因为我们中国人做饭太好吃了！
哪到底是什么呢？我先卖个关子，先来研究两个汉字，一个是香臭的“香”，一个是砸吧的“咂”。
这个字是“香”的小篆体，下面是口腔里面一条舌头，上面是一条管子直通鼻子到外面，这个象形很容易理解，就是食物要经过口腔的咀嚼才能被鼻子充分的感受到它的香味。
再来看“咂“。由于网上查不到咂的古老文字，我只能用文字说明。《字汇补》上说：“咂，染指而尝也”。换句话说，中国人做饭是要尝一尝的。这又有人说了，笑话，难道老外的厨子做饭的时候不尝一尝。没文化吧，老外当然也尝，但是和咱们的尝法不一样。刚才我怎么说来着，中国人的尝，是将菜汁蘸到嘴里后，大声的“咂咂”有声的尝，只有这样，才能将食物在口腔中于唾液充分混合，才能充分体会到食物的“香”，只简单的将食物塞到嘴里，不用上力气充分“咂咂”，是难以捕捉到食物的最佳状态的，如果厨师不是这样“咂咂”的尝菜的话，抱歉，你吃到口里是很难享受到“以飨五脏”滴。
说到这里大概也就解开了中国菜为什么那么好吃的终极密码了，其实很简单，就是因为中国人的厨子烹饪的过程中不断用“咂咂”连声这种尝菜方式试味调味，最终将中国菜的味道不断升级创新搞出五千年搞出来的。
吃饭吧唧嘴主要是因为吃饭的时候用嘴和牙齿将食物进行咀嚼之后进入食道，这个过程会进行摩擦，所以吃饭有声音是很正常的，但是这种声音是可以被我们所控制的，如果不控制到时候就会显得特别没礼貌，特别是女孩子，吃饭发出声音属于。
很遗憾，西方人讲文明，这一讲文明不要紧，他们的厨子，连尝菜都要默默无声，缺失了做菜最重要的秘宝技术，最终也就败下阵来，所以他们的饭菜，闻起来不错，吃起来一般，就是这个原因，很简单，窗户纸，不戳不破，破了也白搭，因为他们永远也不会这样了，哈哈。
有人说了，不管怎么样，我还是恶心吃饭吧唧嘴，不错，确实不假，但注意，我上面说的是“咂”，不是“吧”，厨师尝菜时“咂”好了，吃客只需要在进食时“砸吧”几下嘴，体会一下厨师的心路历程就可了，确实没有必要“吧吧”的一再影响别人的食欲，吧唧嘴这种陋习，既是文化基因的遗传，也是饮食文化的残留，明白了尝试食物味道的真意，就真的不需要再吧唧了。
所以我的意思，对美食，砸吧砸吧味道，千万别吧唧吧唧吃掉，就可以了。
因为有人吃饭喜欢吧唧嘴是一种习惯。从小的习惯。父母没有改变他。大了也是一种习惯自己不知道。
从今天开始，只咂吧，不吧唧，好不好？！
