第一种情况是“假性结块”。有时明明是包装完好、新开封的奶粉，但打开后却发现里面有些小块，用勺子或筷子轻轻拨弄一下，奶粉就能散开，这种情况就是“假性结块”。
假性结块的原因一般有两个：运输、储存过程中，由于震动、碰撞导致奶粉颗粒相互摩擦形成的静电吸附；奶粉静置时间较长，比如一直放在货架上没有动过等。对于假性结块的奶粉，宝妈们不用纠结，完全可以安全食用。
第二种情况是冲泡过程中的结块。这种情况其实不是奶粉本身原因造成的，而是冲调的方法不对。
奶粉结块可能是由于奶粉中含有一定的水分，在运输过程中由于碰撞、凝结而产生的结块，一般轻微晃动就会散开这种情况可以饮用。如果奶粉结块比较大、硬，很难弄散，也很难溶解，是因为奶粉中含有乳糖，极易吸收水份而凝结，也有。
正确做法是先往奶瓶里加入40℃左右的温开水，再按比例放奶粉，然后晃动奶瓶，基本上就可以解决难以冲开奶粉的问题了。
婴儿奶粉冲不开结块主要有如下两个原因：冲奶粉用水温度过高，一般应该奶粉冲调温度在40-50度较为合适，过高容易损坏奶粉营养成分，且易结块；冲奶方式错误，冲奶时应先加入半量40-50度温水，后加入奶粉，然后左右摇晃奶瓶。
第三种情况是奶粉“生虫”造成的结块。奶粉开封后，因为盖子没盖严、袋子没封口等储存不当原因，招来了小虫子。生虫的奶粉，可能是结块的，也可能是絮状物，这种情况下奶粉很可能已经变质，建议不要再食用。
第四种情况是奶粉受潮，这是奶粉最常见的结块原因。奶粉是很干燥的粉末，非常容易吸潮，为什么每次冲奶粉都有结块，如果空气湿度大，加上奶粉包装破损、开封时间较长，或者没有妥善密封等情况，就容易受潮结块。
有些受潮结块则是“好心办坏事”的结果。比如，夏天担心奶粉变质，将其放进冰箱储存。频繁取放时，温差导致奶粉罐内壁产生冷凝水。
如果奶粉仅仅是受潮结块，并且勺子碰一下就能散开，可以放心食用，不会影响营养与吸收，只是没那么容易溶解。但如果奶粉结块很硬，需要用力碾压才碎，建议不要再食用，因为可能存在微生物污染的风险。
想要尽可能避免奶粉受潮结块，钟凯建议消费者从以下几点入手：
奶粉结块可能是由于奶粉中含有一定的水分，在运输过程中由于碰撞、凝结而产生的结块，一般轻微晃动就会散开这种情况可以饮用。如果奶粉结块比较大、硬，很难弄散，也很难溶解，是因为奶粉中含有乳糖，极易吸收水份而凝结，也有。
奶粉开封前，仔细检查外观，确认没有破损、裂纹、凹陷等可能导致漏气的情况。如果有，要及时和商家或生产厂家联系。
奶粉结块主要有四个方面的原因：第一个是奶粉本身的溶解度不太好，溶解度跟奶粉的配方以及工艺都有一定的关系，一般配方中糖含量比较高的话，就相对比较容易结块。第二个就是跟奶粉本身的干燥工艺有关系。如果这个奶粉，它是。
